2003年作成

あひる(家鴨)−あいがも(合鴨)食材辞典では?


日本人にはアヒルより鴨のほうがはるかにイメージがいいので、
合鴨肉という表示でアヒルの肉を売っているようです。

スーパーやお店で見かける『鴨鍋用肉』『合鴨肉』です。

北京ダック=アヒル(家鴨)?


中華料理のメニューで見かける北京ダックは、家鴨を強制的に太るよう改良した
皮下脂肪が多く皮が薄い肉の柔らかい種類の家鴨です。

日本に導入されているチェリバレースーパーM(北京ダックの種類)は、
遺伝的に太る系統を選抜して生産されており、より肉が付くように改良を重ね今日に至ります。

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ペットとして、ペットショップで売られているアヒル、アイガモは?ペットでしょ?

ペットショップで販売されている白いアヒルやまだら模様のアイガモと、
スーパーのお肉売り場でパックに入って売られている『合鴨肉』は、同じ家鴨農場から出荷されています。

大きく肉が付くようにと生産し出荷していますが売り場では?
2通りに分かれます


 (1)美味しく食べようと食材としての家鴨。

 (2)ペットとして、家族の一員として、ずっと一緒にいたい家鴨。


 私はペットショップで北京ダックと出会い、雛のアヒルを飼い始めました。

その時、

 「アヒルは川や池で泳いでいる野生の鳥なのに何故?店で売っているのだろう。」
そんな疑問があったのですが、軽い気持ちで購入してしまいました。

実際に白いアヒルの北京ダックは野鳥ではありません。

アヒルとふれあい、暮らしていくうちに
アヒルは人間と共に陸で暮らすペットには不向きだと実感せずにはいられません。

大きな体を支えるべき丈夫な脚を持っていないための歩行トラブル。
雌アヒルの卵詰まり、集団で群れを作り暮らしていただろう先祖のカモの血を
多く受け継いでいるせいでしょうか?雄アヒルの発情等、様々な問題が報告されています。

実際にアヒルを診察できる獣医師さんも少なく、助けてあげたくても助けてあげられない現状です。

アヒル(家鴨)は、ペットとしてではなく、食用や採卵用に改良されてきた鳥で短命です。
人間の側で長生きしながら生きていくようには改良されていません。


しかし、ペットとしてアヒルに携わっている方たちには

巡り合えた『一つの命』

ペット用として丈夫な品種のアヒルがいたらよかったのにそんな複雑な気持ちになってしまいます。

 

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