管理人プロフィール
2010年3周年

氏名   和久 秀郎 (わく ひでろう)

身長   175センチ

体重   60キロ

血液型   O型

誕生日   1982年2月12日

星座   みずがめ座

趣味   料理、お菓子作り、バイク、合気道、
読書、ホームページ作り、
筋トレ、風水、食べ歩き、マジック

性格   大雑把ないいかげんの自分好き 
    
出身   兵庫県 伊丹市

好きな食べ物   旬の食材、旬の秋刀魚、おいしい冷うどん

今の目標   
料理書店開業へ      
講師として演説

取得免許

専門調理師、調理技能士
調理師免許
ふぐ処理師免許証
普通自動車免許
大型二輪免許
 

調理履歴

1997年4月 
兵庫県 育成調理師専門学校 三年制高校併用 入学
居酒屋       接客、調理   アルバイト
うどんチェーン店    調理    アルバイト
ファミリーレストラン  調理     アルバイト           
2000年3月
   兵庫県 育成調理師専門学校 三年制高校併用 卒業
調理師免許取得

2000年4月   
京都市 鴨川納涼床 料亭  就職
京都市 鴨川納涼床支店 京料理  助勤務
京都市 鴨川納涼床支店       助勤務  
京都市 南禅寺 料亭    就職
京都市 西京区 料亭    就職

2006年5月 
大阪心斎橋 すし 割烹    助勤務
京都市  貴船 川床料理    助勤務
京都市  貴船 川床料理支店 助勤務
京都市  祇園 創作料理   助勤務
京都市  祇園 割烹      助勤務
京都市  山科区  料亭   臨時勤務
  2007年3月  調理技能士  日本料理 取得
京都市  料亭 湯葉料理   助勤務
京都市  高台寺 京料理   助勤務
滋賀県  草津 ホテル     助勤務
京都市  祇園 割烹      助勤務
大津市  アジアンレストラン  助勤務
京都市  南禅寺 料理旅館  助勤務
京都市  西京区 保養施設  助勤務
京都市  高台寺 料理旅館  助勤務

2007年9月14日 
京都市東山区 日本料理、割烹 「和久」  経営開始

お店へGO! 


名古屋  ホテル 京料理   助勤務
京都府  宇治  料理旅館  助勤務
   2008年
京都市  祇園、料理旅館   助勤務
京都市  中京区 ホテル   助勤務
京都市  左京区 ホテル   助勤務
京都府  宇治  料理旅館  助勤務
京都府  精華町 京料理   助勤務
京都市  祇園 割烹      助勤務
京都市  伊勢丹内 京料理  助勤務
京都市  右京区 京料理、仕出し  助勤務
京都市  中京区 おばんざい  助勤務
京都市  貴船 川床、料理旅館 助勤務
京都市  木屋町 寿司、割烹  助勤務
京都市  東山区 料亭   助勤務
京都府  京田辺市 日本料理 助勤務
京都市  祇園  季節料理  助勤務
2013年
京都府 ふぐ処理師免許証

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