No.311

らーめん 蓮

店 名

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最寄駅

中目黒

系 統

家系

参考HP

グーグル

品  名

味玉らーめん

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値  段

700円

タイプ

ラーメン

豚骨醤油

訪問日

2005/08/19

評  価

スープ

 ★★★☆

35/50

 ★★★★

16/20

 ★★★★

16/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

75/100

コメント

勝手な想像でもっと和な感じの豚骨醤油と思っていたが、かなり家系ライクなスープ。濃厚な豚骨に濃い口の醤油味、表面には油がたっぷり。微かに感じられる鰹がいい感じ。臭みは無く飲みやすい味だ。麺は中太のむっちり麺。いい歯ごたえでスープともよく合いうまい。肉はボロっとしたチャーシューが2枚で味付けは濃い目。なかなか満足のできる味と量。メンマはあまり味なしのこりこりとしたもの。味玉は味薄だが黄身がゼリー状でとてもうまい。他にほうれん草、海苔と家系定番の具がのる。
以前歩いて訪問してやってなかったショックがあったので今回は車で訪問。縦に長く続くカウンター席の作りで出来たてだけありかなりきれいだし、壁やテーブルなどのセンスもよく落ち着ける。

品  名

つけ麺

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値  段

700円

タイプ

つけ麺

その他

訪問日

2006/10/26

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★

12/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

78/100

コメント

通常のラーメンとは味の構成が大きく異なり、辛味を中心としたちょっと洋風チックな印象のするつけ汁。辛いと言っても私が食べられるくらいなので、つけ麺としてのアクセントにはちょうど良く、食欲をそそる感じ。洋風ぽく感じた理由は玉葱にある。生の玉葱が細かく入るつけ麺は「高はし」や「やすべえ」「天空」などで食しているが、ここは1cm角くらいの粗微塵で生ではなく少し茹でられた感じ。なので甘味が出ていてミネストローネなどに入っている玉葱みたいな食感と風味をもたらしている。これが大量にあるので麺と一緒に絡めて食べる感じだ。なかなか珍しくて面白い。その麺はしっかりとした強いコシで弾力のあるとてもうまい麺。決して少ないわけではないんだが、欲を言えばもうチョイ量が欲しいかも。具には上記の玉葱の他、細切りにされた薄いチャーシュー、メンマ。麺皿の方にほうれん草が乗る。なかなか具沢山でどれも麺と一緒に頬張るのにいい感じの大きさだ。でもチャーシューはハムっぽくてあまり好みでない。麺皿のほうには柚子胡椒も乗っていて、途中から入れると味の変化を楽しむことが出来る。これは「えにし」の影響っぽい。スープ割りは魚介風味が利いていてなかなかうまいんだが、直に飲むとなるとちょっと辛さが目立つ感じがした。トータルとしてなかなか良いんだが、ラーメンがデフォルトで600円なのに対しつけ麺になると150円も高くなるのが腑に落ちない。麺の量が1.5倍になるからってのも分かるがせめて100円アップくらいに留めて欲しい。

品  名

汁なし麺

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値  段

650円

タイプ

汁なし

豚骨醤油

訪問日

2007/08/07

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★

12/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

75/100

コメント

夏季限定のメニューの汁なし麺。名前の通りの汁なしの和え麺、と思いきや結構汁というかタレは下にたまっている。味付けは基本のラーメンの味をジャンキーにした感じか。でも見た目の割には優しい味で物足りなさを感じる。そこで卓上の上げニンニクを加えると非常にジャンクさが増し、ウマウマに。他に生ニンニクもあり、きっともっと大量に入れれば「ジャンクガレッジ」に近くなるんだろうが、昼休み中なので口臭を気にして適量にしておいた。他に七味などもあったので色々と混ぜて味の変化を楽しむのも面白いかも。デフォルトで乗っている具としてはキャベツ、もやしの茹で野菜、チャーシューの細かく切ったもの、メンマ、卵黄。野菜はなかなかいい食感でボリュームもあり良い。チャーシューはしっとりタイプで普通な感じ。メンマがあんまり味がなくて好みじゃないのが残念。卵黄は全体をマイルドにしていい感じ。あと白いマヨネーズっぽいものがあったが、全体に対して量が少なすぎで存在感がなくいまいち良く分からなかった。肝心の麺はおそらく他のメニューと同じもので、中太麺。決して悪いわけではないがこの手のメニューにしてはちょっとインパクトが足りない感じ。あと量も1玉で物足りない。つけ麺が1.5玉なら汁なしも1.5玉でいいと思うんだがなぁ。まあその分値段は650円とつけ麺より安めなのでいいか。全体の印象として明らかに「ジャンクガレッジ」もしくは「二郎」系の汁なしを意識している感じ。にしてはジャンクさに欠ける感じかなぁ。もっと脂やニンニクをデフォルトで載せちゃってジャンキーにするか、卓上の揚げニンニクなどを推奨する張り紙でも張っておいた方がいいんじゃないかと思った。

地 図 (中目黒)