おうちのやくざいし・デコレーションケーキスポンジ台

デコレーションケーキ用
卵・乳・大豆・小麦除去★スポンジ台レシピ

卵・乳・大豆・小麦除去のスポンジ台レシピです。
よくアレルギー用レシピのなかに山芋がでてきますが、山芋アレルギーの方も多いので山芋も除去し、ココナッツも使用しないよう考えました。
色々使わなくても下の写真のようにしっかり空気をふくんでふっくら膨らんだ台になります。
みかけは小麦の台みたいでしょ～？？？

豆乳ホイップバージョン

マロンクリーム＋フルーツ

材料	分量
リファリーヌまたは製菓用米粉	１５０ｇ
てんさい糖	３０ｇ
液状おりご糖	３０ｇ
生さつまいもすりおろし	１００ｇ
A1マーガリン	３０ｇ
１００％オレンジジュース	１２０ｇ前後
ラム酒（使用できるもの）	大さじ０．５
ベーキングパウダー（小麦なしのもの）	4ｇ
バニラエッセンス	数滴

レンジ加熱時間は５００Wのものを使用した場合のめやすです。

ポイントなど
・砂糖や油脂をしっかり使い、ラム酒などで風味もしっかりつける。
・容器はなるべく推奨のものを！面積がひろいとせっかくの空気がどんどん逃げてしまいます。
・オレンジジュースもBPのチカラを発揮させるためのものですので（酸）しっかり使用してください。
・クリームは大豆OK、多少のコンタミ可ならスジャータの豆乳ホイップがおすすめです！生クリームと変わりません。
・使用しているラム酒はさとうきび原料のものですが、アルコールや香料等入っていますのでご注意下さい。

①てんさい糖、液状オリゴ糖、A1ソフトマーガリンをボウルに入れてよくまぜる。

②皮をむいたさつまいもをすりおろしたもの、製菓用米粉・ベーキングパウダーを①に入れあわせる。

③１００％オレンジジュースを１２０ｇ前後入れよくまぜる。（水分量は米粉により変わります。写真参照）
④さらにラム酒とバニラエッセンスで風味をつける。