ベーグルの歴史
ベーグルの発祥には所説あるが、その内の一つが１６８３年ウィーンで誕生したとの説。
トルコの侵略からウィーンを守ったポーランド王に意を込めて、
ユダヤ人ベイカーが馬の鐙(あぶみ)の形を模してパンを焼いたのが始まりだと言う。
　この鐙をドイツ語でＢＩＪＧＥＬ(ベーグル)と言う。

　 ＮＹにベーグルをもたらしたのは、東ヨーロッパから移民したユダヤ人だった。
　１９１０年頃、当時ＮＹの職人の間には頑固な徒弟組合制度がひかれ、
医学校に入学するより、ベーグル職人の見習いに入る方が難しいとさえ伝われていた。
生地をこねるロール形成職人２人と茹で手と焼き手１人ずつの計４人が組になって作業して、
熟練者達でも一晩に１００個を作るのがやっとだった。
だから、値段も庶民的ではなかった。
　１９６０年頃から機械の発達により一度に数も多く作れ、コストも安く出来る様になり
広く庶民にも普及していった。

ベーグルの作り方
茹でてから焼く。むっちりもちもち感のパン。
材料｛小麦粉・イースト・蜂蜜・塩・水｝　バター・牛乳は使わない
だからヘルシィ。現在健康趣向の高まりで大人気を博している。

ノースカロライナのソフトベーグルを
当店自家製ベーコン・クリームチーズ・手作りマーマレード
　サンドでお召し上がり下さい。
ランチセット　　コンソメスープorクラムチャウダー　サラダ付
ベーグル２個　　　￥８９０
ベーグル１個　　　￥６９０
更に、コーヒーorウーロン茶orアイスクリーム　一品サービス