久々の日記だす。

半年以上もご無沙汰でした。

最近、ＰＣの具合がとっても悪く、唸るほど動作が遅かったのですが、義兄に見てもらった。

義兄｢メモリがニゴロはありえないっすよ！｣

たけあき｢ニゴロ！？煮凝りじゃなくて！？｣

そんな全くと言って噛み合わない会話(笑)が続き、言われるがままに秋葉原でいくつかの部品を購入し、その部品をもとに＋ドライバー片手にガチャガチャ修繕してくれたみたい。

今やすっかり快適環境だす。ＰＣ買換えで予算を組んでいたオイラは２万程度で改善されたので、義兄が薦めるネットブックも６万で購入。これを含めても予算からお釣りがくるばい。

仕事が忙しいのもあったけど、ＰＣの調子が悪く日記やＨＰの更新を怠っていたので、ぼちぼちマイペースに更新していきます。


さて本題。

５／２に自作ラーメン試食オフ会を船橋で開催しました。

黒板にチョークで文字書いたのは何年ぶりでしょ！？あらあらのアジェンダです。

作り手は9時からこのような感じで各自黙々と仕込みをこなします。

一発目からオイラの順番だったりします(笑

淡麗煮干醤油ラーメン【タンニボ】

２種の片口鰯の煮干に鯖煮干を加えて、水出し、煮出しに加えて、ちょっと秘密のアッコちゃんの出し方を加えて完成。

今回は、豚・鶏・鴨の３種のチャーシューを用意して、食べ手が１種類選べるチャチョイス！(笑

豚は沖縄の長寿豚のバラ肉(皮付) 、鶏は大山鶏と阿波尾鶏の胸肉、鴨はフランス産の真鴨。





２番手は自作界の重鎮パパ富徳さん







背脂を使った豚骨醤油ラーメン【セアブラシ亭の逆襲】

濃厚な白湯に背脂をプラス。クドくない濃厚さに鶏チャと鶉の味玉と具材のセンスも光る。





今回の面白コンテンツ！KABOさんの作る【抹茶シフォンケーキ】

自作ラーメン試食だけだと重いので、デザート部門をKABOさんにお願いしてみた。しかも、当日調理！この後、焼いてラーメンの試食後のデザートとなる。





３番手は自作界の創作系巧者umeさん

鯛を大々的に使った冷やしラーメン【宇和島鯛きりらーめん】

何と麺に鯛のすり身を練り込むという斬新さ！油・スープ・具材にも文字通り、鯛を大々的に使ったラーメン。

築地で８０００円もする鯛を嫁にナイショで購入したとか、しないとか(笑

４番手は遠隔参加のスク水さん
※遠隔参加とは作ったラーメンのみ会場に送付して、参加者が調理をすること。にゃみさんとオイラで作らせていただきました。







濃厚豚骨魚介ラーメン【うほっ！！！良い麺’ｓ★豚・鶏・魚の盛り愛】

濃厚な動物系のスープに魚介系のスープを合わせている。加えて２種の香味油でパンチを持たせる。麺はスープに負けないよう国産小麦の全粒粉を使用した極太麺。
恐るべし、東北の新星！

今回の面白コンテンツ第２弾！
今回のオフの一番の目玉と言っても過言ではないでしょう。

麺創研かなでの店主にゃみさんのパスタメーカーで打つ自家製麺講座。

作り手、食べ手の全員が釘付けでした。

かま玉油そばを、その場にある食材でささっと作るあたりがプロですよね〜！





５番手は自作界の中本(笑)HIRYUさん
辛いラーメンはHIRYUさんというのが定番になりつつあります。

自家製ラー油の効いた【HIRYU式担担麺改　アトランティス】

HIRYUさんは当日会場で全てを仕込むという荒業を敢行(笑
自家製ラー油と２種の麺を使用。自作界の辛口部門はこのお方の手中に収まりそうです(笑

最後にKABOさんの焼いた抹茶シフォンケーキを皆で頂きました。

フワフワで本当に旨い！

後日、シフォンケーキを焼く型を仕入れたのはナイショの話です(笑


そんなこんなで自作オフは大成功〜！

食べ手の方々も調理補助をして頂けるなど、とてもアットホームなオフ会でした。

次はいつにしましょか？(笑

夏に、【冷やしラーメン】をテーマに開催するのも面白そうですね〜！

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