２０１０年２月某日、自宅に帰宅すると、ひとつの小包が・・・。



箱を開けてみると・・・。




自作ラーメンキットだっ！(略して、自作キットと呼びます。)

岡山ラーメン学会のTACKYさんよりの贈り物。先日、タンニボをお送りしたら、朝市で提供したラーメンを自作キットにして送って頂けた。

※岡山ラーメン学会の方々との出会い｢岡山ラーメン紀行｣参照




しかも、オマケに岡山産の牡蠣まで！




生きたまま届いたので、殻を剥がしてレモン汁を絞りそのまま頂く。

マイウー！マイウーです(涙

蒲鉾まで添付しているのが岡山ラーメンならではです(笑

取り急ぎ、感想です。

麺：岡山のラーメンらしいストレートの低加水の細麺ですね。刻みよい歯応えが、特に今回のスープとの絡みが良い麺と感じました。

スープ：濃厚さと塩味のバランスがとても良いですね。タレに濃口醤油を使われていると思いますが、醤油と豚の脂の扱いがとても素晴らしいですね。香りとコクのキーワードに豚・濃口醤油ともうひとつ重要な食材を使われていると感じました。それを色々妄想しています(笑

頂いたキットにネギとモヤシナムルを添えて仕上げました。

全体の感想としては、かなりの高得点です。全体のバランスがとても良いラーメンでした。スープの濃度の塩梅と麺とのバランスが特筆すべき点だと思います。

これを朝市の仕込みで仕上げているとなると、かなりオソロシイです・・・。

こちらもまた次回作を送り付けなくてはなりませんね(笑

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