船橋の公民館の調理実習室を使い、自作ラーメン試食交換会を開催しました！

日時：平成２１年６月２８日(日)９：００〜１５：００(試食は１１：００より)

場所：船橋市習志野台公民館

        千葉県船橋市習志野台5-1-1

　　　　http://www.city.funabashi.chiba.jp/k-naradai/index.htm

参加メンバー：
作り手：パパ富徳さん・ゆうじさん・Tweedyさん・たけあきの４名。

食べ手：ミュージアム館長さん、V7(冷)さん、でかぞうさん、もこさん、Ｔさん、PON太@FreeTibet!さん、ももちちさん、okadaさん、お兄さんの９名。

今回は、いつものお店のスタイルではなく自作仲間の方々との試食交換会です。



こんな感じで船橋にある習志野台公民館の調理実習室で催しました。




１番ライト　ゆうじさん
煮干、鶏ガラ、岩塩を使った５１ヶ所の魅力・長所を持つ塩ラーメン
｢イチローらーめん・塩｣
全粒粉を使用した麺を使用した、繊細な塩ラーメン。自作を始められて間もない方ですが、ここまでクオリティを高めてこられたのは驚きでした。
今後にかなーり期待大です。



でかぞうさんとの息もピッタリで、手際良く作業をこなされていました。



個人的にこのチャーシューはかなり好みですねぇ。脂が少なく肉の旨みはあります。




千葉の食べ歩き好きの方も食べ手として参加して頂いて、こんな感じでワイワイしてました(笑





２番セカンド　tweedyさん
豚骨ベースのスープに野菜ペーストを合わせた塩ラーメン
｢畑の中心で豚が叫ぶ｣
この方のラーメンは日記で拝見しており、かなり興味がありました。いつも作られているのがラーメンと言う括りではなく創作料理の域です。



仕込み材料もかなり独特です。興味しんしんです。



男前に湯切りをキメます(笑



このバラのチャーシューは旨かった。チャーシューというより豚の塩漬けのような仕上がりで、肉の旨みが十二分に味わえます。




３番サード　パパ富徳さん
魚介と鶏の頭出のしない絶妙なバランスの鶏白湯ラーメン
｢コ、けっこう仮面｣
言わずと知れた、自作界の重鎮です(笑
パパさんとは、かれこれ５年くらいのお付き合いになるでしょうか。(変な意味ではないです笑)濃い系はかなり秀逸です。

見た目が、コ、けっこうになってるのに気付かれましたでしょうか？(笑



鶏油がかなーり黄色く旨そうな色を醸しだしています。



一発目に、麺を茹で忘れるというハプニング(爆)を発生させましたが安定感あるベテランの域の仕事振りです。




４番キャッチャー　たけあき
九十九里の煮干をあらゆる調理過程にふんだんに使った煮干醤油ラーメン
九十九里の雄叫び｢ニボショウ｣



煮干はこんな感じで贅沢にふんだんに使いました♪



麺のテーマはしなやかさの中に存在するコシです。



紅茶鴨ロースのチャーシュー
今日は余所行きverですので具材も少し驕ってみました(笑



大勢の前で作るので緊張しちゃいました(笑
でも納得のいく一杯が作れたので良しとしましょう♪

参加して頂いた、作り手・食べ手の皆様、本日は本当にありがとうございました♪
色んな意味で皆様の協力があってこそ成立した会だと実感しております。

また催す際は、是非ご参加の程、宜しくお願い致しますm(_　_)m

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