告知 ----------------------------------------------------------------------------- 私の作る自作ラーメンを知り合いのホルモン焼き屋さんで１日限定で試食をしてもらおうという企画です。
※画像は試作品です。本番に画像を取り忘れました・・・(汗
実況中継！！！ ------------------------------------------------------------------------- えっ〜〜〜かなりハードゲイな生活を送ってるたけあきです。
魚介をバシバシ使います。片口鰯煮干、鯖煮干、鯛煮干、飛魚焼干、鯖節、宗田節、鰹荒節、潤目節、ムロアジ節等。
営業を終えて ------------------------------------------------------------------------ 商売（あきない） 商売は「あきない」と言う どうして「あきない」なのだろう？ それはおもしろくて仕方ないから 「あきない」なのだ いつもおもしろいから「笑い顔」 笑顔が絶えないから 商売は「笑売」となる 笑顔でいつも活発だから「勝売」となる ところが 「あきない＝商売」を おもしろくない！と思っていると その商売は、すぐあきる いつも不平不満や愚痴がでて 心が次第に傷ついて「傷売」となる こんなお店にはそのうち誰も寄りつかなくなり 「消売」となって消えてしまう 「笑売」をしているのか 「傷売」をしているのか 「勝売」をしているのか 「消売」をしているのか あなたはどちらの商売をしているのだろう？ １年ほど前に柏の焼鳥屋さんでこんな詩を書いた手拭いを壁に張ってあるのを見付けた。なにげない言葉遊びなんだけど強く胸に響いた。 別に昨日、自作ラーメンの試食会をしたので、その気になって独立する！とか言いたいわけでもない。 きっと当面は会社辞めないし(笑 今回の試食会で色々思うことがあったのです。はい。 一番感じたのは｢人の大切さ｣です。 今回の催しをするにあたり多くの方々と接しました。そのひとりひとりの方々に頭を下げて感謝をしたい気持ちです。 お店を貸してくれたオーナーと店長 忙しい中、自ら手伝いに来てくれたラーメン自作お友達 ワガママを聞いて食材を用意してくれた友達 寝ている時に、｢背ガラの下処理を教えて！｣と聞かれて、教えてくれた某ラーメン店主(笑 mixiやネットの告知を見て、色んなところから食べに来てくれた方々 先輩、同級生、後輩の食べに来てくれた方々 都合で来れなかったけど、応援をしてくれた方々 こんなワガママに付き合ってくれた嫁と母親 商売って、このような多くの｢人｣に支えられて成り立つんだなぁとつくづく思いました。 夜中の２時頃に切っても減らないネギや、切っても減らないチャーシューと格闘したのも良い経験でした(笑 すんごく大変だったので楽しいだけでは済まされなかったケド、やってもて本当に良かったと思える催しでした。 皆様に｢感謝｣です。本当にありがとうございました。
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