珈琲；単に深煎りでないもので苦みの強い系のもの。酸味があっても良いが妙な薬くさい酸味のないもの。豆で言えば、マンデリン系。
紅茶；特にミルクティー。でもストレートでも良い。香りのよいもの。銘柄を見分ける舌は残念ながら無い。

2K2.9　観音やのチーズフォンデュ

ここのチーズフォンデュは、王道では無いかも知れないが誠においしい。特にバジリコ風味のものはおいしい。日本人向けにアレンジされている。

2K2.6　空、代官山

ここのランチは絶品ですね。和風、洋風いろいろの創作料理がすばらいいです。

2K2.2　パンコントマテ、東京、★★★★
ここのパスタのめんは極太である。パスタの麺と言えば、どこで食べてもある程度おいしいがどんぐりの背比べであることが多い。しかし、既出のアルプリモと ここは明らかに麺に特徴がある。食べてみる価値あり。

2K1.10　天極堂、奈良、★★★★1/2
ここのくずきりは凄い。くずきりはただでさえ本物を食べさせる店は少ないが、ここはバリエーションが豊かである。あたたかい葛のメニューがあるところはそ うそうないだろう。メニューは、葛切り餡切りなどくふうの跡がみられる。すばらしい！

2K.10.1　ネスカフェ、神戸、★★★★
ここは国内唯一のネスカフェ直営店です。世界のいろいろな珈琲を紹介してくれています。ストロベリーレイヤードコーヒーなどなかなかのものです。三宮・国 際会館横にある。

99.10.X　アポワン、八王子、★★★★1/2
ここは喫茶店ではなくてケーキやさんですが、何を食べても劇うまです。甲州街道と陣馬街道の交差点のそばです。

99.10.X　DANKE、町田・厚木、★★★★1/2
ここのコーヒーがおいしいことは以前にも書きましたが、ケーキもなかなかです。ケーゼクーヘンという、パンケーキのようなものがあり、一風変わっています がおいしいです。

99.8.X　とらや、青山、★★★★1/2
抹茶ぐらっせがおいしいです。しかし、なんといっても、ここのくずきりは絶品です。作って10分しか風味が保てないというくずきりのはかなさが素敵です。 いや、ほんと、俗にいうくずきりが偽物だということを痛感できます。ここの他では、赤坂プリンス内の、亜門茶房のくずきりもほんものです。高いけど ね。。。

99.6.X　GRAND HOTEL TEA ROOM、横浜山下町、★★★★1/2
このホテルは1927創設でなかなか格式がある。ここのポットサービスのココアはなかなか絶品だ。非常に濃厚なココアを提供してくれる。ゆうに2杯分はあ りコストパフォーマンスもよい。また1杯目はサーブしてくれるのだが、その手際もなかなか素晴らしい。リッチな気分になること請け合い。お薦めできます。

99.6.X　三希堂、中国茶、横浜中華街、★★★★
中国茶の雰囲気を楽しむには素晴らしいお店です。店員さんのお茶の説明が非常に親切です。お茶を入れること自体が楽しいです。でも、１杯目はお店の人にお 手本を見せてもらうのが良いでしょう。さすがなかなかの手際です。中国独特のおかしも揃っていて、食事の中休みには最適！武夷岩茶を飲みましたがこいつは 癖が強いです。最初にはあまりお薦めしないです。

99.6.17　伊豆下田の邪宗門
伊豆下田の邪宗門は飲み物だけで有れば最上位かも知れない。ロシアンコーヒーを飲んだ。これはココアをコーヒーで溶かしたものであるが、絶妙のバランスで あった。同行者が飲んだミルクカプチーノも絶品で有ったそうだ。但しここはケーキは、この時期にはなかった。お店の雰囲気は、昭和初期という感じ。

99.3.17　一度味わってみたい
新宿の伊勢丹の食品売場には、イギリスの紅茶やさんがあるのですが、そこで、100g=4000円なりの葉っぱがあった。とても買う余裕はなく、1200 円の、なんとか農場限定のダージリンを買った。あまりダージリン独特の香りは強くなかったけど、味は強かった。でも、1200円はちょっと高い。

99.3.5　ティーモード
喫茶店と直接関係は無いのですが、おやつのお話。最近、ファミリーマートに、「アンヌ・エリザベスのティーモード」なる洋菓子のコーナーができている。こ このお菓子はなかなか美味です。

99.1.12　練りココア
最近生協でglico本格欧風練りココアを買った。こりゃ旨い！　ヴァンホーテンなんか目じゃないって感じ！（ほんまか？）

99.1.8　緑茶コーヒー
さる高名な珈琲抽出人「モーリー・ミッキー・ナガー」が珍しく珈琲を煎れてくれた。なんと緑茶が混ぜられていた。けど味的にはなんかまろやかな感じで、ぼ たっとした風味だけど以外と飲めないことは無かった。とおもったら後味が異常に悪かった。特に冷えてきたら激まずになってきた。高名な抽出人もたまには木 から落ちるようだ。いやはや。

99.1.4　豆・エスプレッソ
お店の人に最も苦い豆を下さいと言って買ったものである。その味やいかに！　何回も煎れて再現性もみたが、苦すぎ。僕は確かにお店の人に苦いやつを下さい と言ったのだがこれは苦すぎ。苦いだけでうまみがない。豆は最高級らしいが、おそらくローストの温度も高いのだろう。でもエスプレッソで煎れるとおいし い。やはりエスプレッソの豆はエスプレッソで煎れるに限る。苦い物好きの僕でさえそうなので、ふつうの人にはよりいっそうだろう。

98.12.28　MURA
ロイヤルミルクティーとスコーンくだ さいさんからメールを頂きました。なんと下記のMURAに週1くらいで行ってらっしゃるそうです。また、そこのチャパティがおいしいとのこと。こ れは僕は食べたことが無かったので、こんど食べてみたいと思います！

98.12.26　エスプレッソ
最近エスプレッソメーカーを買いました。安いやつは2000円位と結構手軽な値段です。原理は極めて簡単ですね。操作としては、メーカーにお湯を入れ、粉 を入れ、直火にかけて待つだけ。極めて簡単です。特にフィルター類の取り替えなどの手間もありません。ちょっと直火と言うところが面倒と言えば面倒。メー カーの底面積が小さいのでコンロの火ではちょっと直径が大きすぎます。アルコールランプ程度の火の大きさが最適。出来映えも結構ちゃんとできますよ。

・邪宗門 (LINK1, LINK2) （国立、ブランコ通り）

　国立、聖蹟桜ヶ丘など数カ所にある。しかし、店によってケーキが異なる。

[国立店]★★★★★　どうやら本店らしい。ここは、コーヒーの種類もケーキの種類も多彩だ。特にカプチーノドチェ+チョコレー ト焼きチーズorニューヨーク焼きチーズが絶品！　お店の雰囲気も骨董品だらけで渋さ満開。もっともお薦めのお店。
[聖蹟桜ヶ丘店]★★★★　めちゃくちゃわかりにくいところにある。やはり店の雰囲気は独特だがいい感じ。もちろん標準よりは素晴らしい が、ケーキもコーヒーも国立店には劣る。
[鎌倉店]★★　長谷寺の門前にある。コーヒーは、スタンダード、ウイナー、トルキッシュぐらいしかない。ケーキも無かったような？　店は 土間づくりで渋いがコーヒーはふつう。
[小田原店]　10分遅れでしまってしまった。データ無し。
[下田店]★★★★★　せっかく行ったのに臨時休業だった(;O;)　データ無し。
99.6.17　伊豆下田の邪宗門は飲み物だけで有れば最上位かも知れない。ロシアンコーヒーを飲んだ。これはココアをコーヒーで溶かしたものであるが、 絶妙のバランスであった。同行者が飲んだミルクカプチーノも絶品で有ったそうだ。但しここはケーキは、この時期にはなかった。お店の雰囲気は、昭和初期と いう感じ。

・Danke（町田、 小田急駅そば）★★★★★

　バターブレンドコーヒーがおいしい。バターをぼんと入れてあるのではなく、おそらく豆をローストするときにバターを使っているのだと思う。う わさではチーズケーキもおいしいらしい。

・おらんだ屋（府中桜通り）★★★★

　かなりのこだわりのお店である。ただ名前の通りダッチコーヒー、すなわち水だしコーヒーを目玉にしている。これは僕は苦手だ。なぜなら酸味が 強すぎる。薬くさく感じる。この店では、豆を自家焙煎で小売りしているのでこれを利用するのがいいだろう。苦み系、酸味系、中庸系と分けられている。同じ マンデリンでも、マスター曰く、この店の豆は質が違うそうだ。その他多種そろえているが、とくにエスプレッソがお薦めだそうだ。これは俗に言うエスプレッ ソでなく、ふつうにいれるそうだ。ブレンドでは、杜のブレンドがお薦め。また、チーズケーキもなかなか。

・マロシェンク（府中北口）★★

　たいしたことはないが、地元府中ではいいところ。店の雰囲気はいい。今後に期待！

・凡（新宿ガードそば）★★★★

　かなりいいお値段だが、まちがいなく「うまい」。ただし、深煎りが好きな人に限る。なんとMacでレジを打っている。

・カフェ　ド　ベール（府中、東八と新小金井街道の交差点そば）★★★

　暖炉などがあって、店の作りが渋く雰囲気がいい。店の中は外とは別世界。コーヒーは標準。

・ハイチコーヒー（新宿Sofmapそば）★★★

　電気街そばのわらぶき屋根が目印の怪しいお店。いろいろのうがきがかかれているが、意外とふつう。コーヒーとともにウイスキーが少しついてく る。混ぜるらしい。ここはちょっと狭くて落ち着きはあまりないのがたまにきず。

・LA MAREE DE CHAYA（葉山）★★★New!

　喫茶店ではなく、フランス（創作？）料理の店だが、食後のエスプレッソがおいしかった。洋風の料理のあとだから特においしく感 じられたのかもしれないが。かなり濃厚なエスプレッソであった。しかしこの店は高い。おいそれと入ると死ぬかも。葉山では・・・のケーキがおいしいらし い。

・なかじ（佐賀目抜き通り）★★★

　トルココーヒーが変わっている。もっとも苦いコーヒーを出してくれ、といったらこれが出てきた。たんにコーヒーをすりつぶしたに近い味であっ たが、まあ一度はいいかな。

・？？？（宮崎メインストリート駅側）★★

　まっちゃ仕立てのコーヒーが名物。観光雑誌に出ていた。こだわりはわかるが機能的にはぜんぜん駄目。抹茶の茶碗にコーヒーをいれてかき混ぜる のだが、さめるのは早いし、酸化される。ただ、抹茶茶碗というのは不思議に飲みやすかった。

・ブラマー・ティー＆コーヒー博物館（青山1丁目）★★★★★　New!

自分による撮影

とことん英国式にこだわったお店。クリームティーセットを頼んでみた。これは、ミルクティー（ロイヤルではない、後述）とスコーンのセットだ。 最初クリームセットのクリームとはどういうネーミングなのだろうと思ったが、その秘密はスコーンの付け合わせにあった。ジャムと、すばらしい「クリーム」 がついてくるのだ。館長に尋ねたところ紀伊国屋で売ってるそうだ。たしか「中沢（？たぶん？）乳業」製だと言っていたと記憶している。
　紅茶はダージリンにしたのだが、最初の一杯目は、香りは素晴らしいもののややミルクティーにしては味が薄いように感じた。つぎたしの二杯目の方がおいし かった。それにやはり僕はミルクティーはロイヤルミルクティーの方がおいしいと思った。しかしこれほどこだわっているお店がわざわざふつうのミルクティー にしているのには訳があるに違いないと思い、館長にその旨聞いてみた。すると昔の英国式にはロイヤルミルクティーは無かったとの返事が返ってきた。ロイヤ ルミルクティーはアメリカで作られたものだとのこと。ここの館長はかたくなに英国の伝統を重んじているようだ。おいしいものはおいしいと思うので、あまり に伝統にしばられるのは、一瞬ちょっと頑固すぎるかなと思ったが、でもやはりこういうお店は貴重ですね。それによく考えれば、英国では一日に10杯位紅茶 を飲んだりするそうだから、確かに10杯ロイヤルイミルクティーを飲んだらさすがに気持ち悪くなりますよね。確かにそれならふつうのミルクティーの方がい いですね。自分で妙に納得してしまいました。しかし、一杯ならロイヤルミルクティーの方がおいしいと僕は思います。
　またこのお店は雰囲気がいい。非常にゆったりした造りで、非常に落ち着く。みょうな音楽もない。また、不思議にすいている。何と言っても館長がおもしろ い。ただちょっと高いかな〜。

・MURA（自由が丘自由通りぞい）★★★★★

　僕は昔、東横線都立大駅に通っていたのでした。そのころよくいきました。とにかく異様な雰囲気。入りにくいが、Let us go!　とにかく種類が多いがどれも美味！マサラクッキーもいっしょにどうぞ！　紅茶はほんとに美味い。

・鴫立亭（藤沢）★★★★New!

　サンルイ島にならび、湘南では相当有名らしい。フランス菓子の店だけあってケーキはかなり濃厚。紅茶は銘柄はいっさい無いがおいしかった。 ケーキとの相性のせいかもしれないが。

・Ma vie（軽井沢）★★★★

　とにかくフレーバティーがいっぱい。以外とキャラメルティーがおすすめ。

・茶館（昔都立大駅前にあった、今はない。池袋にあるという噂）★★★★

　ここのお茶の入れ方はすごかった。まあ高級な飲茶のお店ではふつうにやってくれることなんだろうが、安価なのに本格的に店員さんが目の前で本 式のお茶を入れてくれる。ここは点心セットもうまいんだ、これが。またデザートのウーロン茶ゼリーがこれまた・・・。でも、いまはどこにあるのか知らな い・・・

・椿茶芸館（神戸中華街）★★★★

ここのテイクアウトのちんじゅうないちゃはまことに美味い。店内にはまだ他のメニューもあるが美味いに違いない。

・観音やのチーズケーキ（神戸元町）★★★★★

ここのチーズケーキは変わってます。生地にはチーズっけはありません。ほんもののチーズが上に載っているので す。チーズそのものは塩分があり、生地は甘みがあります。このバランスが絶妙なのです。この世にこの様な食べ物があったのかという感じです。驚き！

・とらや、青山、★★★★★

お値段はかなりお高いがさすがおいしい。特にくずきりは絶品。今まで食べてきたのはナンだったのかと思わせ る。本物なので数分で風味が失せる。だっしゅで食べるべし。お汁粉のしるこもすばらしい。まっちゃグラッセも最高。

・アカシア、洋食、 新宿、★★★★

新宿では結構有名なお店のようです。ロールキャベツシチューが有名なようです。今回は、裏メニューとしてビー フシチューと大納言ビーフシチューを試してみました。値段のわりにはこくがあり、ビーフも多く安いと思いました。ビーフは良く煮込まれているのですが、も ともとの肉質は余りよくなさそうです。でも、さすが有名な店だけのことは有ります。お薦めします。

・アルプリモ、厚 木、★★★★

パスタの麺のもっちり感ではぬきんでたものがある。アンチヨビのオレガノ風を食べたが味はややガーリックに頼 りすぎな感がある。しかし、麺のすばらしさ、店の雰囲気などは大変素晴らしい。

花背（三軒茶 屋を下る、246沿い）　★★★★

ロイヤルミルクティーとスコー ンください タイトルからしてかなりのこだわりようですね。

珈琲館 かなりの情報量です。内容からしてかなりのうんちくの持ち主さんです。すごい！

haranobu 京都ケーキやさんマップがある。

sweet shop list パン屋さん、ジェラートやさん情報もある。

Baru Michelin Afternonn Teaをこよなく愛しておられます。むちゃくちゃすごい情報量です。写真付き。

こだわり？の紅茶 おいしい紅茶のいれ方もあります。

国立　食べる 僕は高校時代国立に通っていたので半分地元です。

Coffee Shop Page チェーン店から珍しい店まで。

お 茶とCAKEと下北沢　これはすごい！　下北沢を調べるなら完璧。

百珈苑　うんちくありすぎ！　珈琲の入れ 方が詳しい。

紅茶のページ　 入れ方が詳しい。

キッチンたちばな

このお店は橋本駅からかなり離れており立地は悪い。しかし、個々の定食はなかなかのものである。店のたたずまいはみすぼらしいが、中味は心がこもっ ている。みそ汁があかだしなので料理人は中部地方出身と思われる。何を食べてもそれぞれ良くできている。残念ながら立地的に注目されそうにないお店である が、ささやかではあるが、ここで精一杯誉めさせていただきます。末永く、がんばってください！

以外と喫茶店系のホームページって少ないですね。情報があったら教えて下さい。