材料15㎝角のタッパ1個分（6個くらい取れます）
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| 栗 |
500ｇ |
三温糖（または和三盆）
癖のない、美味しいお砂糖を使うのがいいと思います。 |
1/2カップ
（目安） |
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| 生クリーム |
100ｃｃ |
| ラム酒 |
大さじ1 |
| シナモン |
適量 |
| ココア |
適量 |
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| 作り方 |
| 1） |
１）栗はかぶるくらいの水（分量外）をとあわせて、30分茹でて水気を切る。
粗熱が取れたら縦半分に切り、中身を取り出す。（なるべく色の綺麗なところだけ使います。）
２）栗を鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）と砂糖大さじ１を入れ、中火で、栗を潰しながら水気がなくなってくるまで煮る。（砂糖の分量は目安です。好みの甘さに仕上げて下さい。）
３）タッパーにサランラップを敷き、２をぴったりとつけて冷やして固める。
４）生クリームとラム酒をあわせて、ゆるめにあわ立て、カットしたケーキに添える。
お好みで、シナモンとココアを振る。
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おいしい栗が入ったら、何もいらない。美味しい少しのお砂糖とあわせるだけで、上品なケーキ。和菓子のようにコックリ甘くなくて、ケーキのように華美じゃない。でもでも丁寧に食べたくなる。まさに栗の美味しさそのものです。