| 作り方 |
| 下準備） |
・薄力粉はふるう。
・クッキー生地の材料は全て冷蔵庫で冷やしておく |
| 1） |
タルト生地を作る。
フードプロセッサーにバターと下準備した粉をいれ（ココア生地ではここで、ココア・シナモン・ナツメグ・ジンジャーパウダーを入れる）、パラパラの状態になるまでパルスをかける。（パルス機能が無い場合はON・OFFを繰り返す）卵黄・牛乳・バニラエッセンスを加え一塊になるまでさらにパルスをかける。 |
| 2） |
１）をラップで包んで厚さ１センチほどの円形に伸ばして、冷蔵庫で３０分休ませる。 |
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休ませている間にキャンディーを砕く。
キャンデーをクッキングシートにはさんで３０秒から１分電子レンジにかけてから、シートの上からパリパリに手で砕く。
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| ３） |
クッキー生地を焼く
休ませておいたクッキータルト生地をラップの間に挟んで麺棒で３ミリ厚さに伸ばす。（ラップの間に挟んで伸ばすと、余計な粉を使わずに済み、べたつきも防げます） |
| 5） |
４）のクッキー生地の上のラップのみはずして、打ち粉（強力粉（薄力粉でもOK）＝分量外）をしいた作業台にひっくり返して、型抜きする。
キャンデーを埋め込む窓も開ける。
YOMEは紐用の穴はストローで、丸い穴はクリームの口金で作りました。
オーブン予熱１９０度にあたためる。 |
| 6） |
１９０度に予熱をあげたオーブンで周りがうっすら色づくまで、１２分〜１５分焼く
焼きあがったら砕いたキャンディーを詰めて、（たっぷり目が可愛い♪）
余熱でキャンデーが溶けるまで５分くらい庫内で温める。（なかなかキャンディーが溶けなかったら、余熱なしのまま１９０度で２分くらい様子を見ながら焼いてください。キャンデーは余熱でも溶けていくので、完全に溶かすまで火を当てないことがポイントです。）
天板ごと室温で冷まし、キャンデーが固まったら出来上がり。 |
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フードプロセッサーを使わない場合
＊ハンドミキサーで作る。(分離しやすいですが、頑張れば泡だて器でも出来ます）
１）バターは室温に戻し、粉砂糖を加えて混ぜる。ハンドミキサーで少しふんわりするくらいまで、すりたてる
２）卵黄、牛乳、バニラエッセンスを加えて、更に混ぜる。
３）薄力粉と全粒粉を振り入れ、ゴムベラで切り混ぜる。（時々上からゴムベラで押さえつけるようにして、生地がまとまって、粉気がなくなるまで切り混ぜる。ラップに包んで休ませる。
＊手で作る。（薄力粉と全粒粉はあらかじめふるっておく）
１）清潔な作業台（テーブルやシンクの横）に薄力粉＆全粒粉をドーナツ型に広げる。ドーナツの穴の中に手前から、卵黄、バター（室温）、粉砂糖（砂糖の上にバニラエッセンス）と並べる。
２）バターと卵黄を左手で（左利きの場合は右手で）さっとなじませ、右手にスケッパーを持って粉をかけながら、切るように混ぜていく。（左手で生地をつ噛んで、まとめるようにしながら、右手で切り混ぜると手早くまとまってきます）
３）団子状態に成ってきたら、生地をまとめて、利き手で、生地を上から押さえつけて、作業台にこすり付けるようにして手前から
奥に伸ばす。（この作業を4.5回繰り返す）
４）こすりつけた生地が、作業台からペロンとはがれるようになってきたらまとめて、２．３回、15センチくらいの高さから作業台に落として空気をぬく。ラップに包んで休ませる |
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クッキーに窓を付けてキャンディーを埋め込んだキラキラ可愛いクッキーです。ここでは丸い窓だけだけど、お友達は星やハートで可愛く作っていました。それも可愛い〜♪