| 材料（大盛4人分） |
| 白滝 |
200ｇ |
| 牛切り落とし |
200ｇ |
| ジャガイモ |
４個 |
| 玉ねぎ |
１個 |
| ニンジン |
１/２本 |
| 砂糖 |
大さじ |
| しょうゆ |
大さじ３ |
| みりん |
大さじ２ |
| ごま油 |
大さじ１ |
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| 仕上げ用 |
| 塩茹でした絹さや |
適量 |
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| 作り方 |
| １） |
１）白滝は熱湯で２分ほど茹でて、笊に明けて、食べやすい長さに切る。
２）ジャガイモは皮を剥いて大き目の一口大に切り、１０分程水にさらす。
。玉ねぎは１cm太さの櫛切り（この作り方で、大きいとトロンとしません）。
ニンジンは乱切り、もしくは１cm厚さの切り、型抜きする。
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| 2） |
１）フライパン（お鍋よりフライパンのほうが上手に出来ます）にごま油を熱し、白滝と玉ねぎを炒める。しんなりしたら端によせ、空いたところで牛肉を炒める。
２）肉の色が変わったら、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、炒めてあわせる。水気を切ったジャガイモとニンジンを入れる。
３）ジャガイモが半分隠れる程度のお水を加え、蓋をして強火のまま煮る。
４）じゃがいもが竹串がすっと刺さるくらい柔らかくなったら全体を混ぜて、蓋を外し、煮汁が大さじ３位に減るまで煮つめる。
もし、じゃがいもが柔らかくなる前に煮汁がなくなりそうだったら、お水を足してください。お芋の水分によって少し変わります。
５）絹さやを飾って出来上がり。
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特に工夫があるわけでは無いけど、肉じゃがにはいってる白滝大好き〜。外で見かけるのは入ってないことも多くて、家肉じゃがが一番！！で思うのです。じゃあ、白滝だけ煮れば？？って感じですが、色んな野菜の甘みがプラスされた白滝だからおいしいのです。