材料
（タップリ２〜３人分。） |
| 米 |
２合（360ｃｃ） |
| 水 |
帆立缶の汁とあわせて400ｃｃ
固めが美味しいと思うので少しだけ少なめです。柔らかいご飯が好きな人は炊飯器の目盛りにあわせてください。 |
| スイートチリソース |
大さじ２ |
| トマトケチャップ |
大さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| ナンプラー（無かったり、苦手だったりしたら、お醤油大さじ1.1/2に変えてください） |
大さじ2 |
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| 帆立缶 |
小１缶（ほぐし身で十分です） |
| 長ネギ |
1本 |
| ベーコン（あれば塊で。もちろんスライスでもOK） |
50ｇ |
| 仕上げ |
| 半熟目玉焼き |
人数分 |
| 香菜（あればアクセントと彩として） |
適量 |
| レモン（お好みで） |
適量 |
酢 |
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| 作り方 |
| １） |
材料の下準備をする（大して無いけど〜）
１）米は洗って、３０分水に浸し、出来たら１５分くらい風にさらす。
葱は、４センチ長さにザクきりにする。油を敷かないフライパンで焼いて、焼き色を付ける。
ベーコンは太目の拍子切り、（または短冊切り）にて、葱ち同じように焼き色を付ける。
２）炊飯器で作る場合
炊飯器にスイートチリソース・ケチャップ・ナンプラー・砂糖・米・分量の水（帆立の缶汁の計量に注意！）を入れて、よく混ぜ、帆立缶の身・上記の葱、ベーコンを上に乗せて、スイッチオン。（具を入れたらかき混ぜないこと〜。お米がお水から顔を出すと生米のまま出来上がってしまいます。）
鍋で作る場合（蓋の重いものを使ってね。）
炊飯器にスイートチリソース・ケチャップ・ナンプラー・砂糖・米・分量の水（帆立の缶汁の計量に注意！）を入れて、よく混ぜ、帆立缶の身・上記の葱、ベーコンを上に乗せて、強火にかける。。（具を入れたらかき混ぜないこと〜。お米がお水から顔を出すと生米のまま出来上がってしまいます。）
湯気が出てきたら、（沸騰したら）弱火におとして１２分。１０秒強火にしてから火を消して、そのまま１０分蒸らす。
（米は１合でも３合でもこの炊き方でできます〜！
炊き上がったら、器に盛り、香菜、レモンの櫛切りをそえて、目玉焼きを載せる。
目玉焼きを崩しながらどうぞ〜♪
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生春巻きに付けて食べる、スイートチリソースをご飯に炊き込みました。スイートチリソースの材料を見てみると、唐辛子・にんにく・酢・砂糖。辛い・甘い・酸っぱい・・・エスニックの王道のような組み合わせ。タイもベトナムも米の国。これがご飯に合わないわけ無いよな〜とウキウキ炊き込みました。野菜を色々入れてもいいけど、焼き葱の甘さ、ベーコンのコク、帆立缶の旨みでもりもりいけました〜。レモンをキュっとしぼればまた爽やかに食べれます。夏向き炊き込みご飯、完成〜♪