GO！GO!　おつまみ 001　アボガドの味噌漬け。  熱帯アメリカ原産のアボガドの歴史は古い。5000年も前から食べられていたというけれど、いつか海を越えて日本のお味噌とこんなに仲良くなっちゃうって知ってたかな？ 味噌床は余ったら色々なお野菜を漬けて。お豆腐、お肉やお魚もいけます。 お味噌の塩加減にもよるけれど、2日以上漬けるとかなり塩辛くなります。ベストは一晩。 材料（作りやすい分量） アボガド 1個 信州味噌 大さじ3 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ みりん 大さじ１ おろしにんにく お好みで。なくてもいい。 小さじ1/2 仕上げ用 オレンジ 1個 レッドペッパー 適宜 作り方 １） アボガドは縦に割り、種を除いて皮を剥く。 2） 鍋に酒・砂糖・みりんを加えよく混ぜ、軽く沸騰させる。火を止め味噌・おろしにんにくを加えて粗熱を取る。 3） アボガドにガーゼ（あれば）をまいて２を塗りつけ、冷蔵庫で3時間以上休ませる。つかり具合はお好みで。 ４） スライスして器に盛、お好みでオレンジとレッドペッパーを添える。 塩気と柑橘の酸味がよく合います。 ！！！スライスしないで、そのままバターナイフですくってパンにつけてもおいしいです。 NEXT MENU→  ←gohan TOP ©2005 Junko. All rights reserved.