お肉 06２ 完璧☆ローストビーフ。  去年初めて、湯銭して作ってみたら大成功〜〜♪その後マイブームになってちょうどいい大きさや、保温の方法を改良して今に至ります。 湯銭は炊飯器の保温機能を使ってラクラク♪火加減も湯加減も要らないの。 何度作っても切るときはドキドキ☆ワクワク☆。そしてピンク色の顔が出てくると万歳三唱なのです♪ いつも、和のタレと柚子胡椒を準備。お野菜いっぱいクルクル巻いて食べることもあります 材料（作りやすい分量） 牛モモ肉塊（脂が多いと美味しいけどお財布と相談） 300ｇ 塩 大さじ１ びっくり？？でもっかりすり込みます。 黒胡椒 タップリ 和風タレ（面倒だったら、ポン酢やマヨネーズとお醤油を1；1で割ったものでもＯＫ オイスターソース（無くてもいいけどあると旨みＵＰ） 小さじ１ 醤油 50ｃｃ 酢 大さじ１ みりん 大さじ１ しょうがのみじん切り 小さじ１ にんにくのみじん切り 小さじ1/2 ねぎのみじん切り 大さじ１ 作り方 １） １）肉は調理する前3時間くらい室温に出しておく。（冷たいままだと火のとおりにムラが出来ます。 ２）お肉に塩と胡椒をしっかりこすりつける。フライパンに少量の油（分量外）を熱し、肉の表面を焼き付ける。 ３）粗熱がとれたら、ラップに包んで、清潔なビニール袋に入れて、炊飯器に60度の湯（1リットルの熱湯に400ｃｃの水を加える。触れるけど、熱いって思うくらいの温度です。計ればより正確♪） ４）湯の中にお肉を沈めて、保温にセットして20分おく。冷めたら薄く切り分ける。 ５）タレの材料を合わせて添える。お好みで柚子胡椒もどうぞ〜♪ NEXT MENU→  ←gohan TOP ©2005 Junko. All rights reserved.