| 材料（４人分） |
| 鶏ムネ肉 |
１枚 300ｇ |
| 醤油 |
大さじ３ |
| みりん |
大さじ３ |
| 酒 |
大さじ２ |
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| わさび |
適量 |
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| 溶き卵 |
1個分 |
| 片栗粉 |
大さじ５
（50ｇ） |
| 白胡麻 |
大さじ５ |
| 黒胡麻 |
大さじ２ |
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お好みでポーチドエッグ
または 温泉玉 |
人数分 |
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| 作り方 |
| １） |
１）肉は1.5cm厚さ位の一口大に削ぎ切りする。
２）、ボウルに醤油・みりん・酒をいれ混ぜて、１の肉を30分以上漬け込む。
胡麻は2種類あわせる。
３）２の汁気を切って、ワサビを一切れづつ、小さじ1/2くらい塗る（結構べったり載せても、辛味は飛びます。）
４）３の肉に、片栗粉・卵・胡麻の順に衣をつけて、お酒大さじ３（分量外）を敷いた、耐熱容器に並べる。
５）フンワリとラップをして、５００Wで2分かける。ひっくり返してさらに30秒かける。耐熱容器に入れたまま冷ます。
６）お好みで、ポーチドエッグか温泉卵を添えていただく。
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ポーチドエッグの作り方
鍋にお湯を沸かして、お酢を小さじ１落とす。菜ばしなどで湯をかき回して、渦巻きの中心に、生卵を落とす。
固まってきた卵白を、卵黄に絡めるようにしてまとめる。
または、ポットのお湯（沸騰直前のお湯）をマグカップ、またはお茶碗（お茶碗の方が、丸く仕上がってオススメ）に注いで、生卵を落とし、ふんわりラップをかけて500Wで１分かける。
ワット数や家庭のレンジの強さによって差があるので、W数を確認して、４５秒くらいから１０秒づつ、調整してみてください。 |
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温泉卵の作り方
熱湯とお水を1：1くらいで合わせて、６０℃くらいの湯を作る。（触れるけどアツ！！って思う位です・・・）
卵を炊飯器に入れて蓋をして保温にする。４個で１５分くらいで出来ます。（炊飯器の大きさによって違うので
ベストタイムを見つけてください。
ル・クルーゼでも出来るよ。ルクルーゼで湯を沸かし、水で温度を調節してから卵を投入。蓋をして同じく１５分くらい。これも鍋の大きさによりますよ〜。 |
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鶏肉をワサビで食べるのが好きなのです。香ばしい胡麻をあわせて火を通しました。このまま揚げてもいいし、多目の油で焼いてもいい。今回はレンジで蒸して、簡単に。胡麻をたっぷりつけたおかげなのか、パサパサになりません〜o(*^▽^*)o~♪