| 材料（小鉢サイズで４人分） |
| 茄子やキュウリなどの野菜を一緒に煮てももちろん美味しいです。 |
| 板こんにゃく |
１枚（250ｇ） |
豚もも・しゃぶしゃぶ肉
薄切りでもいいし、鶏でもいいよ〜。 |
200ｇ |
| 酒（肉の下味用） |
大さじ３ |
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| 酒 |
大さじ４ |
| みそ |
大さじ２〜 |
| 醤油 |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| 生姜の摩り下ろし |
小さじ２ |
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| 茗荷 |
３つ |
| 大葉 |
１０枚 |
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| 作り方 |
| １） |
１）こんにゃくは１cm厚さに切り、好みで手綱形にする。熱湯でサッと茹でて灰汁をぬく。
２）肉は食べやすい大きさに切り（大き目の方がジューシーに仕上がります。）、酒をふり、よくよく揉む。（すっかりお酒を吸うまで揉んでください。この作業でぐうっとお肉が柔らかく仕上がります。→鶏肉でも同じです。
２）酒〜みりんまでの調味料を合わせておく。
３）鍋にごま油：大さじ１（分量外）を温めこんにゃくをしっかりいためる。（ちりちりと周りが縮れてくるくらいまで・・・こうしないとみずっぽく、こんにゃくの臭みが残った仕上がりになってしまいます。）
４）こんにゃくは（出来たら）一度取り出し、豚肉を下味ごと炒める。肉の表面が白くなったら、こんにゃくを戻し、２の調味料を加える。沸騰したら、しょうがの摩り下ろしも加える。
５）中火で、煮汁がなくなるまで煮る。
６）茗荷ｊは小口切り、大葉くるくる巻いて端から小口切り、ペーパーなどに包んで、流水にあてて灰汁を抜く。
７）味噌煮を器に盛り、薬味を散らす。
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コックリ味噌煮・大好き〜〜。ご飯がすすんで、ちょっと困るんで、こんにゃくで増量。香りもプラスして、さらに満足度UP.ダイエット効果も期待できるかな？？？夏場の味噌煮はこんな風に短時間で出来て、薬味でさっぱり食べるのがおいしo(*^▽^*)o~♪