材料（4人分）
野菜はお好みのものでどうぞ〜 |
| 豆腐（絹） |
１丁（300ｇ） |
| シメジ |
１袋（100ｇ） |
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| 片栗粉 |
１/２カップ位 |
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| 白玉粉 |
大さじ８ |
| 水 |
大さじ６ |
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| ごま油 |
大さじ３ |
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| 温泉玉子ORポーチドエッグ |
お好みで |
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| 作り方 |
| １） |
１）お豆腐は（元気があったら、ペーパーなどに包んで500ｗのレンジに３分かけて水切りする。）
１cmくらいの食べやすい大きさに切る。
シメジは石突を外して、小房に分ける。
２）白玉粉と水をあわせる（ドロドロした感じ。スプーンですくったら、ボタボタとゆっくり落ちてくるくらい）。
３）フライパンにごま油を温め（多目がいいです）、１の豆腐とシメジに片栗粉をまぶしてから、白玉液をくぐらせ、中火で好みの色になるまで焼く。
４）お好みで温泉玉子ORポーチドエッグを添えて、醤油と一緒にあわせていただく。
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ポーチドエッグの作り方
鍋にお湯を沸かして、お酢を小さじ１落とす。菜ばしなどで湯をかき回して、渦巻きの中心に、生卵を落とす。
固まってきた卵白を、卵黄に絡めるようにしてまとめる。
または、ポットのお湯（沸騰直前のお湯）をマグカップ、またはお茶碗（お茶碗の方が、丸く仕上がってオススメ）に注いで、生卵を落とし、ふんわりラップをかけて500Wで１分かける。
ワット数や家庭のレンジの強さによって差があるので、W数を確認して、４５秒くらいから１０秒づつ、調整してみてください。 |
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温泉卵の作り方
熱湯とお水を1：1くらいで合わせて、６０℃くらいの湯を作る。（触れるけどアツ！！って思う位です・・・）
卵を炊飯器に入れて蓋をして保温にする。４個で１５分くらいで出来ます。（炊飯器の大きさによって違うので
ベストタイムを見つけてください。
ル・クルーゼでも出来るよ。ルクルーゼで湯を沸かし、水で温度を調節してから卵を投入。蓋をして同じく１５分くらい。これも鍋の大きさによりますよ〜。 |
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見た目、ナアニコレ？？って感じ？お豆腐に、白玉粉をお水で溶いて、くぐらせてから焼きました。外側はカリ！そして噛んだらモチモチ☆中はお豆腐でフンワリ〜。同じ衣できのこも焼いてみたけど、モチモチズキなら、他のお野菜、下味をつけた鶏肉や、お魚でも気に入ってもらえるかも〜(^ｍ^*) 