南部出身のブラザーには正にホームメニュー。
豚モツを色々なスパイス、野菜と何時間もコトコト煮込んだ家庭料理。ビーンズライスとコーンブレッドのセットはディ−プサウスの味がする。



CHITTERLINGS
(CHITTERLIN'S, CHITLIN'S)
DINNER SET
SIDE ORDER
ブラザー達はバーベキューソースが大好き。
南部のストリートでも可愛い豚ちゃんの絵看板の B.B.Q. Food 店を見かける。
当店ではヒッコリースモークフレーバーのソースでこんがりと焼き上げたチキンにビーンズライスを添えて。
B.B.Q, CHICKEN
何と言ってもSOUL FOOD の代名詞 FRID CHICKEN. 骨付きのウィングとレッグを各種スパイスとミルクに一晩漬け込み,低温から高温の油で二度揚げする。
ここではグレービーソースをトッピングしたライスとコーンブレッド、ポテトサラダ(共に後述)を添えて。
FRIED CHICKEN
MENU
"DINNER SET" INC. POTATO SALAD, CORN BREAD,
AND YOUR CHOICE OF THE RICE WITH BEANS, CABBAGE, OR GRAVY.
"SIDE ORDER" COMES WITH POTATO SALAD.
1,100
\1,400
 SOUL FOOD に関しては一家言お持ちの方も多いと思うし、各サイトでも色々のレシピが公開されているのでここでは当店のメニューの簡単な紹介にとどめる。


900
\ 1,200
DINNER SET
SIDE ORDER
FRIED CHICKEN
B.B.Q. CHICKEN
CHITTERLINGS
FRIED FISH (PERCH)
FRIED GIZZERDS

B.B.Q. SPARE RIBBS
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Soul Food 担当だったCat
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