タプナード
南仏では、ポピュラーなものです。
色々な使いかた出来て、味はちょっと地中海風です。
材料（今回は作りやすい分量で）
黒オリーヴ 4号缶1つ
オリーヴ缶の水分 大さじ１
アンチョビ 良くある缶詰（オイルごと）1つ
にんにく 15g
ケッパー 50g
オリーヴオイル 50g
作り方
全ての材料をフードプロセッサーに入れる。
（写真左）
よく混ぜ合わせ出来上がり。
（写真左下）
- 出来上がったものは、２〜３袋に分け冷凍すると良いでしょう。（冷蔵庫に入れておけば簡単には悪くなりません）
- 他に黒こしょうを入れてもいいでしょう。
- 塩は、基本的に入れません。
- ツナを入れる、作り方もあります。
タプナードを使った料理は、こちら
