サロンドショコラのチョコレート
「決定！サロン・ド・ショコラ発人気№１チョコレート」
サロン・ド・ショコラは、毎年パリのポルト・ド・ヴェルサイユで行われるチョコレートの祭典！
ショコラティエってご存知ですか？
パティシエはお菓子専門シェフ、ソムリエはワイン専門アドバイザー・・・、最近はチーズソムリエやビネガーソムリエなど、
より専門的なアドバイザー、職人が次々に活躍していますが、ショコラティエはチョコレート専門の職人を指すフランス語です。
サロン・ド・ショコラでも、１３０人のショコラティエが世界中から集合！
もちろんギャラリーの数はそれ以上の１３万人。
グルメの中でも特にチョコレートに特別に熱い情熱を抱く、チョコレート・グルメたちが集結しました。
そして今年の部門最高賞「ベスト・タブレット賞」に輝いたのは、「エクセレンス・７０％カカオ」です。
チョコレート業界の関係者、そして一般の来場者の人気投票で決定するベスト・タブレット賞を受賞したチョコレートは、
まさに世界ナンバー１チョコレートとしてスィーツ界に君臨します。
エクセレンス・７０％カカオの味わいは、普通のチョコレートとはまさに別格です。
オーソドックスなカカオの味が前面にアピールしつつ、フルーティで豊かなアロマが特徴です。
口に入れた瞬間から溶けるまでに、複雑な表情をゆっくりと見せていきます。
常に最高のものをーーと１６０年という長い年月をチョコレートに費やしたリンツしか出せない贅沢な味、
と言っても大げさではないぐらい、エクセレンス・７０％カカオはほとんど芸術品の域に達しています。
先端技術、そしてチョコレートにかける情熱が凝縮され、溶け方に至るまで気を配ってつくられています。
日本のチョコレートも、昔はバリバリ噛む印象がありましたよね。
口の中でとろけるように溶けるチョコレートは、最近のものです。
この口どけ感は、リンツが世界で始めて製法として開発しました。
今でもリンツの高い技術力は、世界中のチョコレート会社、ショコラティエの見本になっています。