Шашлык
シャシリク
　
シャシリクに使う豚肉は、あまり高価な部位じゃなくても十分おいしい。マリネ液が肉をやわらかくしてくれます。脂身は適度にあったほうがよいです。

+ 材料 +

豚肉（塊）　1キロ　

玉葱　2個

にんにく　1片

レモン　1個

乾燥ハーブ

（オレガノ、ディル、コリアンダー、タイムなど）

塩、こしょう、サラダ油(大さじ2）

赤ワイン　適量
+ 作り方 +
1 豚肉は3センチ四方くらいのサイコロ型に切り、強めに塩こしょうをしてよくもみます。

玉葱は皮をむき、5ミリ幅くらいの輪切りにします。

2 豚肉をたまねぎ、レモン汁、乾燥ハーブ、サラダ油といっしょにボールに入れ、よく混ぜます。

ラップをして冷蔵庫に入れ、8時間〜1晩ねかしましょう （※参照）。

3 マリネした豚肉を串にさします。

豚肉の間には輪切りの玉ねぎもいっしょに通します。あればパプリカなども刺すと彩が美しくできあがります。
4 バーベキューにするか、オーブンでグリルします。

焼くときに、赤ワインを浸しながら（かけながら）焼くと、シャシリクがジューシーに仕上がります。

シャシリクは好みでケチャップを添えていただきます。
　 ※　豚肉の塊肉がなかったら・・・

　超薄切りの肉はさすがにダメですが、切り身でも十分おいしくできます。串に刺さずそのまま焼くか、串に刺すならば肉を串で縫うように（焼き鳥屋さんの鶏皮の要領）するとよいです。

※　お肉 を漬ける時間ですが、私は豚肉の部位によって 変えてます。脂身の少ないお肉はあまり長く漬けるとパサパサになるので半日、脂のある部位、またはお肉が固めの部位は一晩じっくりねかせます。