香りの良い黒胡麻きな粉を練り込んだ香ばしいふんわりタイプのパンです。おやつにするならもっと甘くしてもいいかもしれないけど これは甘さ控えめ、食事パンにも向くタイプにしてみました。

　強力粉　　　　　　　　　　　　　230g
　黒胡麻きなこ　　　　　　　　　　　50g
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　23g
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　5g
　卵　　　　　　　　　　　　　　　　30g
　水　　　　　　　　　　　　　　　165cc
　スキムミルク　　　　　　　　　　　 6g
　ヨーグルト酵母種　　　　　　　　　50g
　無塩バター　　　　　　　　　　　　22g
　ごま　　　　　　　　　　　　　　　適量


＊酵母はもちろん他のものでもOKです。
いろいろ試してみるのも楽しいですよ♪

1.HBにバターとごま以外の材料を入れて、10分MIXします。
2.バターを入れて、さらに15分くらい混ぜます。
3.綺麗に混ざったら表面を滑らかに整えて、タッパーなどに入れて、倍になるまで約90分発酵させます。
4.生地が発酵したら取り出してかるく丸めてなおしてタッパーに入れ直して30分、再度発酵させます。
5.取り出して軽くパンチして8等分して、それぞれ軽く丸め直しタッパーなどに入れて乾燥しないようにベンチタイムを30分程度とります。
6.成形します。まるく整えて表面に霧吹きで水をかけ、ごまを付けます。
7.乾燥しないように、倍になるまで40分くらい発酵させます。今回はオーブンの中に天板ごと入れて、一緒にお湯をはったコップを入れて保温、保湿しました。
8.発酵したら180℃のオーブンで20分程度焼きます。