皮がパリっとして、中はもっちりさくっとした、イギリスパン系の美味しいパンです。 いろんな人にプレゼントした中でいちばん当たり外れ、好みのハズレがなく、おいしいと言われた私もお気に入りのパン♪ やわらか〜フワフワのリッチなパンとハード系のリーンなパンの中間といった、オイシイとこ取りです。

　強力粉　　　　　　　　　　　　　　400g
　ドライイースト　　　　　　　　　　　3g
　モルトパウダー　　　　　　　　　　　3g
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　8g
　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　8g
　スキムミルク　　　　　　　　　　　　8g
　水　　　　　　　　　　　　　　　　290cc
　ショートニング　　　　　　　　　　　8g

1.HBにショートニング意外の材料を入れて、17分くらいMIXします。さらにショーニングを加えて生地をまとめ、18分くらいMIXします。
2.乾燥しないようにタッパーなどに入れて、27~28℃で約90分、2.5〜3倍になるまで発酵させます。
3.ボードに生地をあけ、パンパンとたたいてから四隅をあつめて丸め直し、タッパーに入れ直してさらに30分くらい、 2倍になるまで発酵させます。
4.ボードにあけて2つに分割し、かんたんにまるくまとめてタッパーで30分くらいベンチタイムをとります。
5.取り出して形をととのえます。そっとおさえて丸くのばし、半分に折って、さらに半分、三角になったら3つの角をあつめてまとめて、 丸く整えます。これを2つ作り、1.5斤用の方に並べて入れて乾燥しないように湿度と温度を保って（35℃くらい） 約50分、型から1cm~1.5cmくらい出るまで発酵させます。
6.たっぷり霧吹きで表面をびしょびしょになるくらい湿らせてから、230℃のオーブンで7分、 さらに200℃におとして30〜40分焼きます。串をさしてみてなにも付いてこなければできあがり。 焼き上がったら型からすぐ出して、網の上などで冷まします。