Sweets Recipe
シフォンケーキ・イチゴとカスタードを添えて
ふわっふわのシフォンケーキ。カロリーが低いのもウレシイ。これに、甘酸っぱいイチゴととろ〜り、ゆるく作ったカスタードクリームを添えていただきます。
材料（21cmシフォン型1個分）
1.薄力粉とベーキングパウダーは合せてふるっておきます。
2.ボウル卵白を入れ、しっかりと泡立てます。砂糖を加えてさらに泡立て、強いメレンゲにします。
3.別のボウルに卵黄と砂糖を入れてマヨネーズ状に白っぽくなるまでしっかり泡立てます。
4.サラダ油を加えて混ぜます。さらに、牛乳、ブランデーも加えてしっかり混ぜます。
5.（1）でふるった粉を加えて、ヘラでさっくり混ぜ合わせます。
6.粉がなくなって来たら（2）のメレンゲの半量を加えてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲも加えて混ぜます。
7.シフォン型に流し入れて、160度のオーブンで50分焼きます。
8.焼き上がったら逆さにして冷まします。
9.しっかり冷めたらケーキナイフなどで型から外します。
10.カスタードソースを作ります。ボウルに卵黄を入れて砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
11.薄力粉、コーンスターチも加えてよく混ぜます。
12.鍋に牛乳を入れて、バニラビーンズを加えて人肌に温め、（11）のボウルに少しずつ混ぜながら加えます。
13.しっかり混ざったら、混ぜながら火にかけ、トロミがついて下からぶくっとわき上がって来るまでしっかり火を通します。
普通のカスタードにくらべてかなりゆるいです。
14.氷水を張ったボウルに乗せ、冷ましながら泡立て器で混ぜて、手早く冷ましきります。
焼き上がったシフォンケーキに添えて、イチゴとともに召し上がれ♪