ドーナツ・ピーナツきな粉クリーム＆チョコレート
大好きなフワフワドーナツ。オールドファッションもいいけれど、このふんわりしたタイプのドーナツが一番好き。シンプルに粉砂糖だけのトッピングでもいいし、アイシングでもいいけれどクリームやチョコをトッピングしたらお店に負けないおいしさになります♪
材料（10個分）
Bread Recipe
reach bread　*　リッチなパン 　強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　175g　 　薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　75g　 　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　25g　 　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4g　 　ドライイースト　　　　　　　　　　　　　5g　 　ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　4g　 　ショートニング　　　　　　　　　　　　　18g　 　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個　 　牛乳　　　　　　　　　　　卵と合わせて100g　 　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50g　 トッピング 　チョコレート（板チョコ）　　　　　　　1/2枚　 　ピーナツきな粉クリーム　　　　　　　大さじ2　
1.HBにすべての材料を入れて、15分くらいMIXします。
2.乾燥しないようにタッパーなどに入れて、27~28℃で約70分、2.5倍になるまで発酵させます。
3.ボードにあけて10個に分割し、かんたんにまるくまとめてタッパーで30分くらいベンチタイムをとります。
5.取り出して形成します。丸くしてから平に押しつぶして円形にし、3.5cmくらいの抜き型か瓶のキャップなどで真ん中をくりぬきます。1つずつクッキングシートに乗せ、金網に乗せます。
丸くくりぬいたのもそのままプチドーナツになるので大丈夫！
6.表面を乾燥させた方が油の吸収が押さえられるのでそのまま40℃くらいで50分くらい発酵させます。オーブンをあらかじめ50〜60℃くらいに温めておき、余熱で発酵させても良いと思います。
7.綺麗なサラダオイルで揚げます。温度は180℃くらいがいいので、温まったら弱火にして揚げて行きます。クッキングシートからは簡単にはがれるので、乾燥した方から先に揚げて行き、1分くらい揚げたらひっくり返して反対側も50秒くらい揚げます。
8.トッピングのチョコレートは湯煎で溶かし、ピーナツきな粉クリームはレンジなどにかけて柔らかくしておきます。
あら熱が取れたドーナツをそれぞれに片面漬けて、漬かっていない方を金網などに置いて自然に固まるまで冷まします。
（だいたい5個ずつトッピングできます。）もちろん、お好みでいろんなトッピングを楽しんでください♪