かぼちゃのあんぱん＊ヨーグルト酵母
かぼちゃのペーストをあんに仕立ててたっぷりと包み込んだほんのりとした素朴な甘さが嬉しいおやつパンです。
生地はちょっとハードなタイプで。トッピングのかぼちゃの種がかわいいでしょ？！
材料（丸型6個分）
1.HBにショートニング以外を入れて、10分MIXします。ふちに付いた粉をヘラで落としてショートニングを加えてさらに15分MIXします。
2.HBの発酵機能か、タッパーなどに入れて乾燥しないように、暖かい所で4時間くらい、倍になるまで発酵させます。
3.しっかりふくらんだら台に取り出し、6等分して軽く丸めて乾燥しないように暖かい所で30分ベンチタイムをとります。
4.かぼちゃあんを作ります。レンジで柔らかくしたかぼちゃを潰して、バターを加えてしっかり溶かし込み、牛乳、はちみつ胡麻を加えてしっかり混ぜます。かぼちゃによって甘さが違うのではちみつの量が味をみながら加減してください。
5.ベンチタイムが終わった生地で、かぼちゃあんをひとつずつ包んでとじ目を下にして天板に並べて行きます。上に、かぼちゃの種をお花の形に並べて、ぎゅっと押し付けておきます。
6.暖かい所で乾燥しないように1時間〜2時間程度、倍になるまで発酵させます。
7.190℃のオーブンで15分程度焼きます。
Bread Recipe