UNDER GROUND RAMEN

川越市今成3-15-8 JR川越線西川越駅徒歩15分 地図
11:30〜14:30 17:30〜21:30(祝日は昼のみ) 日曜休 駐車場5台


目立たない住宅街にある頑者系3店鋪目のお店、他には頑者、らーめん ひかりがあります。
以前あったガンジャのメニューがこちらに引き継がれています。

おすすめ!
その1
ガンジャチャーシューメン

以前、月吉町にあった「ガンジャ」のメニュー。
スープは豚骨をベースにした動物系がメイン、そこに醤油ダレを加えたガツンとくるもの。 濃厚ですが、表面に浮くきめの細かい背脂が甘さを出していて、しつこさは感じられません。
麺は細縮れ麺、細麺ですがコシがしっかりした麺です。
具はチャーシュー、ゆで卵、メンマ、ネギ。
スープ☆☆☆☆ 麺☆☆☆ 具☆☆☆ 総合☆☆☆

その2
チャーシューメン(大盛)

丸鶏をベースにしたスープは強力なインパクトはないですが、旨味がじんわりと伝わってくる穏やかな味。
そこに煮干しや昆布、ホタテなどを加え、軽やかな魚介系の風味を加えています。
イメージとしては東京ラーメンを現在に発展させた味という感じでしょうか。
麺は太麺、モチモチプリプリしていて食べごたえ満点で美味しい。
具は、チャーシュー、味付玉子、メンマ、ほうれんそう、ネギ。
大振り厚切りのチャーシューはホロリと崩れて美味しい。
スープ☆☆☆☆ 麺☆☆☆☆ 具☆☆☆☆ 総合☆☆☆☆

メニューは、ラーメン、チャーシューメン、もりそば、もりそばチャーシュー、ガンジャラーメン、ガンジャチャーシューメン、カレーラーメン。

持ち帰りメニューに、切り落としチャーシュー、餃子、シューマイがあります。