讃岐手打らーめん はまんど(閉店)

さいたま市南区沼影1-8-17 JR埼京線武蔵浦和駅徒歩1分 地図
048-710-5959(代) 11:30〜23:00 (入場は22:30まで) 無休 駐車場なし

武蔵浦和駅前のラーメンアカデミーに出店しているうどんが有名な讃岐(香川県)からきたお店。

本店はプレハブのようなお店ですが、地元では大人気の隠れたお店です。

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はまんどらーめん

スープは香川の小魚を中心とした魚介系スープがメイン。
サバ節やネブトという白身魚、ヒイカ(小さいイカ)やシャコなどを使い、あっさり味に仕上げスープの味がわかりやすいように少量の醤油を加え薄い塩味になっています。
背脂を加えることによって味に奥深さを加えています。
麺はうどん用の小麦粉を使った麺は、細みのうどんのようで喉越しがツルツルしています。
麺の量が若干少ないのが残念。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは柔らかく味がしっかりしています。
スープ☆☆☆ 麺☆☆☆ 具☆☆☆ 総合☆☆☆

メニューはチャーシュー麺、讃岐コーチン味玉入りがあります。
これからメニューを増やしていくそうで今から楽しみです。