ウニのコンソメロワイアル

これ出すとみんなが感動してくれる！！
実は意外に簡単料理です。
コンソメの茶碗蒸し風で、
生ウニとのコンビネーションが抜群！
その他、イクラやボイルエビ、キャビアを
トッピングしても豪華になりますよ。

材料　　　　4人分

ビーフコンソメスープ　　　　　　1缶
（キャンベルが味濃くてお勧め）
水（コンソメ薄め用）　　　　　　３００CC
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４コ
ウニ　　　　　　　　　　　　　　　1パック
塩・コショウ　　　　　　　　　　　　適量

(１)卵は冷蔵庫から出して
　　常温に戻しておく。

(２)ボールにコンソメのスープと
　　同量の水を入れます。
　　軽く塩・コショウをしてください。

(３)卵を割って入れ、泡立て器で
　　きれいに混ざるまで撹拌します。

(４)耐熱の小さな容器に分けます。
　　１つ１００～１２０ｃｃぐらい。

(５)蒸す場合はラップして１５分。
　　オーブンではアルミホイルでフタし
　　１８０℃１６分。

　　容器の熱容量で若干差が出ます。

(６)ウニを上にのせて出来上がり！
　　（ウニは２～３つぐらい）
　　イクラもキャビアも合います。
　　茹でたエビを半分に切りのせても。