この基本レシピは京都出身のTOMOさんにより監修されています。

関西の方の作る粉物料理はほんとうに美味しい!

本場のレシピをぜひ参考にしてください。

また、レシピ集ではたこ焼き器を使った新しい料理を紹介!

のんびりたこ焼き器でつまみを作りましょう。

長いキャンプの夜のワインと合いますよ。

@冷たい水にだしの素いれ、薄力粉、ベーキングパウダーを加えます。
 この時、粉は少量ずついれるのがコツ。
A隠し味でしょうゆを小さじ1いれると、最後に香ばしく仕上がります。
 冷蔵庫でタネを寝かすこと2時間以上。
Bねぎ、キャベツはみじん切りにして用意します。量は好みですがキャベツ60g、ねぎ30gが目安。
Cボールに入れてねぎとキャベツを混ぜておきます。

  

 C 

 B 

 A 

 @ 

☆基本レシピ☆

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Q:たこ焼き器はどこで売っているの?・・・・

A:バーナー付きでカセットガスを使うたこ焼き器がイワタニから
 出ています。
 『イワタニ 大だこ焼器 CB-TK-3』

 最近はテフロンコーティングされたたこ焼き器を使っています。
 お気に入りは16穴で大きさが絶妙です!
 和平フレイズ アルミ鋳物たこ焼き器 16穴 
     ヤキヤキ屋台 YR-7175


薄力粉200gにベーキングパウダー小さじ1を
混ぜた粉を用意し、
だしの素10g、卵2個
水640ccを混ぜてだしを作ります。
だしに粉を加えながら軽く混ぜてください。
これで4人分です。
お好みで山芋100gを加えると
ふっくら仕上がります。

☆Q&A☆

 G 

 F

 E 

 D

 K 

 J

 I 

 H

Dサラダ油を油ひきなどで各穴に馴染ませます。
 焦付かせない為に天かすを少量ずついれるのがコツ。
Eねぎキャベツを穴の半分ぐらい入れます。
F火の当たりの強い板の中央部の穴から順にジュウッとタネを流し入れます。
 後でタコを入れて溢れ出る分を考え、流し込むタネの量は穴のすり切りくらいに調節してください。
G一口サイズ(小)の蛸をいれていきます。写真のようにタネがあふれ出ますね!

  

Hタネが焼き固まってくると、各穴の周りが盛り上がってきます。
 そうなればもうクルクルと返すことができる状態です。
I全ての穴の上下を返したら、部分的に焦げてしまわないよう、ひたすらクルクルと回し続けます。
 とびだした具材は中に押し込んでしまいます。
J表面がかなり硬くカリカリッとした状態になってきます。すべてが同じように焼けたら出来上がりです。
Kウスターソースなどお好みの食材をトッピングしてお召し上がりください。

  

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☆レシピ集☆

価格チェック

『ライスボール』

ミニオムライス

カレーボール

オセロ

たこ焼き釜飯

『おつまみ』

エスガルゴ風
牡蛎のオリーブ煮

トマトとモッツァレラチーズ
のアンチョビ風味


海老とマッシュルーム
ガーリックオイル煮


鰺のさんが焼きボール

帆立とエリンギのバター焼き

シシカバブ

『デザート』

タイ風
カノムロック


☆お知らせ☆

2011年4月
オリジナルたこ焼きレシピコンテスト
「たこー1グランプリ」で熊谷会長賞を頂きました。

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