| 松本市の歴史を感じるもの |
| 奈川の投汁蕎麦 （ながわのとうじそば） |
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奈川といえば「とうじそば」、「とうじそば」と言えば奈川、と言うほどに有名な蕎麦です。 |
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| ざるに盛られた蕎麦を「とうじ籠」に入れます。 |
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| 蕎麦を入れて暖める汁です。 |
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| 蕎麦が入った「とうじ籠」をサッと汁につけ温めます。 |
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| 温めた蕎麦をお椀に移し、汁と具を入れて食します。 具はいろいろ入っていて、雑茸・蕨・独活・油揚げ・鴨肉などが入っています。 |
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