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Mrs. Robinson`s Kitchen便利ノート
NO.5 手ばかり・目ばかり.カップ．スプーン重量表 & 天ぷら・フライの温度の見方
(お料理の知っていると便利な事)　きっと役に立ちます。上手く使って節約をしてください
全部で六冊のノートを載せています/N0.1*便利手帳　料理の基本NO.2*手作りソース*ドレッシング*合わせ酢の作り方 NO.3*材料の選び方と保存法 NO.4*冷凍保存や冷蔵庫の上手な使い方NO.6 *キッチン料理辞典 **600レシピ*前ページに戻る/種類別に六冊有ります

でも手の大きさなどで違いますから、なるべく初めは、計りましょう
《アイデア*何時も買う物、例えば肉のスライスなどは、薄切り4枚で大体100gと言う風に覚えておくと便利です》。

**手計り**
**目ばかり**
カップ・スプーン重量表（ｇ）**基本のはかり方
カップは200ml 180ml（１合では有りません)炊飯器についているカップは180mlの場合があるのでご注意を。
♡大さじは(15ml)カレー用のスプーンは大小あって一定しないが、約12mlが多い。
♥小さじは5ml 紅茶用スプーンも大小あって一定しないが、約3〜4ml
●１杯はすりきりを厳密に。(山盛りにすると、すぐに1.5倍〜2倍になるので)
食品名 小さじ(すりきり)（5ml） 大さじ(すりきり)（15ml） カップ(すりきり)（200ml）
水・酒・酢 5 15 200
みそ・しょうゆ・みりん 6 18 230
砂糖 上白 3 9 110
グラニュー糖 4 13 180
食塩 5 15 210
小麦粉 薄力粉 3 8 100
強力粉 3 8 105
片栗粉 3 9 110
ベーキングパウダー 3 10 135
カレー粉 2 7 85
コーンスターチ 2 7 90
脱脂粉乳 2 6 80
トマトケチャップ 6 18240
ウスターソース 5 16 220
バター・ラード・マーガリン 4 13 180
ごま 3 9 120
大顆粒スープ 2.5 7.5 100
パウダー(だし・スープ) 3 9 125
「コンソメ」顆粒 3 9 135
「マヨネーズ」 5 14 190
「コーン油」 4 13 180
「味の素」「ハイミー」 4 12 160
■揚げ物の適温と時間
調理の種類(和風天ぷら)温度℃時間調理の種類(洋風フライ)温度℃時間
魚介類180〜1901〜2分フライ1802〜3分
イモ・レンコン厚さ0.7cm160〜1803分
カツ1803〜4分
かき揚げ魚介類180〜1901〜2分コロッケ190〜2001〜1.5分
野菜ドーナツ1603分