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1.小麦粉、水、みりん、卵を混ぜて生地を作る。冷蔵庫でしばらく寝かすといいらしい。
2.ホットプレートを熱して生地を広げ、鰹節の粉をかける。 |
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3.キャベツ(数ミリの幅に刻む)、モヤシ、ネギを乗せ、塩・コショウをかける。 |
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4.豚ばら肉、天かす（お好みでイカのフライ(コンビニなどでおつまみとして売っているようなの)）をのせ、生地を少量まわしかける。 |
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5.ひっくり返して蒸し焼きにする。野菜の水分が出てきたら、コテで押さえて余分な水分を飛ばす。 |
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6.野菜の水分が飛んで平たくなったら、あいているスペースで麺をいためる。 |
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7.塩・コショウ、お好みソースで味付けする。この上にしゃぶしゃぶ用の薄切りのお餅を乗せてもおいしい。 |
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8.7の上に本体を乗せる。 |
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9.卵を割り、黄身をつぶしてお好み焼きの大きさに広げ、 |
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本体を乗せる。 |
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10.青ノリ、鰹節、ネギをふりかけ、ソース、マヨネーズを塗る。とろけるチーズをトッピングするのがお気に入り。 |
