COPYRIGHT (C) 2005 PON ALL RIGHTS RESERVED MEMO 種類によって風味が違うので、お好きな乾燥チレで試してみてください。 MOLE DE OLLA モレ　デ　オヤ 骨付き肉をじっくり煮込んだスープです。 すじもトロトロになって美味しいですよ。：） 〔材料〕４人前 骨付き肉（ＲＥＴＡＳＯ　ＣＯＮ　ＨＵＥＳＯ） １キロ チレ　パシージャ（Ｐａｓｉｌｌａ） ３本 お湯 適量 とうもろこし ２本 じゃがいも １、２個 にんじん １本 塩 適量 コンソメ １/２個 1. 牛肉をにんにく１粒入れた鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。 2. チレパシージャは種を取り除き、お湯に浸して柔らかくしてミキサーに掛ける。 3. 〔１〕の鍋に〔２〕で作ったソースを濾しながら入れる。 4. 適当な大きさに切った野菜を入れる。具にひたひたのスープになるように水を足す。 野菜が柔らかくなったら出来上がり。