生粉打ち愛好会は、生粉打ち蕎麦(十割そば)にこだわり、石臼挽き蕎麦粉100%の手打ち蕎麦を楽しむ仲間の会で、手打ちそば教室や食べ歩きも行っています。 　木鉢や包丁など、そば道具はプロ並の本格的なものを使用。蕎麦猪口は会員の手造り。一度体験してみて下さい。体験の申し込みは　＞　こちら 　本ホームページへのリンクはフリーです。

そば情報

そばについてのノウハウを提供します。 　■そば粉の取り寄せ 　　（製粉所情報） 　■十割そばの打ち方 　　－生粉打ち蕎麦 　　－生粉打ちの変わり蕎麦 　　－韃靼そば研究 　■十割そばの茹で方 　■そば打ち道具の手作り 　　　レポート 　　　木鉢編 　　　包丁入れ編 　　　包丁の木柄編 　　　延し板編 　　　切り板編 　■蕎麦料理･蕎麦菓子 　■そば屋情報 　■蕎麦のお話 　　－蕎麦の効用 　　－蕎麦湯考 　　－蕎麦と俳句 　　－蕎麦と落語 　　－蕎麦と酒 　　－蕎麦の薬味 　　－五色蕎麦 　■その他 　　－赤そば探訪記 　　－冷凍保存実験

手打ち蕎麦教室

横浜･旭区で行っています。 　全国各地の石臼挽き、優良蕎麦粉を使用。 　十割の御膳そば（更級そば）も打てるようになります。 　■手打ち蕎麦教室

会の活動

会の活動内容の紹介。 　■年間行事 　■入会案内

自由記録板

自由記録板。 　･ブログ

ＴＯＰＩＣＳ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＯＰＩＣＳ累積 ●会員の募集を一時休止(２０１１年１２月１１日) 　今後の運営方法検討中のため、会員の募集を一時休止します。 　本件のお問い合わせはこちら。 ●生粉打ち愛好会の歩み(沿革)を掲載(２０１１年３月１日） 　２００２年発足からの年譜をまとめた。 ●月例開催日の変更(２０１１年２月１１日） 　２０１１年２月から毎月第一日曜日に変更（従来は第三日曜日）。 　但し、1月の第一日曜日が三が日に当るときは第二日曜日とする。 更新情報　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更新情報累積 ●２０１２年　４月２３日　　蕎麦のお話に「五色蕎麦」を追加 ●２０１２年　１月１１日　　手打ちそば教室＞手打ちそば打ち教室の風景の 　　　　　　　　　　　　　　　「そば打ち教室で出した一品」に２０１１年分を追加 ●２０１２年　１月１１日　　会の活動＞年間行事に２０１２年を追加 ●２０１１年　３月　１日　　会の活動に、生粉打ち愛好会の歩み(沿革)を追加 ●２０１１年　２月１１日　　会の活動＞年間行事に２０１１年を追加 ●２０１１年　２月１１日　　そば情報＞そば粉の取り寄せ（製粉所情報）に 　　　　　　　　　　　　　　　　「北村そば製粉」を追加 ●２０１０年１１月１４日　　会の活動に活動レポート 　　　　　　　　　　　　　　　　「北東北ツアー（幻の津軽そばを求めて）」 　　　　　　　　　　　　　　　　を追加 ●２０１０年　６月１２日　　そば情報･蕎麦料理･蕎麦菓子に２品追加 　　　　　　　　　　　　　　　　追加：安納芋入りそば団子、黄な粉そば 会員募集中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会員募集パンフレット(Excel) ･生粉打ちそば（十割そば）を愛する人は誰でも歓迎。 ･そば打ち道具は、プロ並みの本格的なものを使用。 ･そば打ち体験もお受けします。 ･入会金、年会費　なし。 ･そば打ち（例会）の日時や場所、体験･参加の申し込みは開催要領を見て下さい。 ２０１１年１２月１１日 今後の運営方法検討中のため、会員の募集を一時休止します。 本件のお問い合わせはこちら。

そば打ち道具の手作りに挑戦。奮闘記は、手作りレポート参照。

そばのゼリー寄せを作ってみました。そば切りを出汁で固めたもので、野菜等は良くありますが、そば版です。 　作り方：蕎麦料理･蕎麦菓子

十割の草きり（よもぎそば）に挑戦しました。 　よもぎの量の加減が難しい。 切りは繊維がからむせいか、普通のそばと違って非常に切りにくかった。 　なんとか形にはなりましたが。

塩だれ（塩つゆ）です。 　御膳そばには最高。 　普通のそばつゆはしょう油が、香りや味が薄い御膳そばの味わいを消してしまい易いのですが、このつゆは逆に御膳そばを引き立ててくれます。

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