江戸時代より伝わる伝統的なかまぼこの板付け作業をガラス越しに間近でご覧いただけます。かまぼこが１本１本、丁寧に作られる様子はまさに職人技。他にも手づくりならではの様々なかまぼこが作られています。
※毎週水曜日はこちらのコーナーに限りお休みとさせていただいております。

　爽やかなせせらぎの音と、白木に包まれた静かなスペースでかまぼことお茶もしくは「かまぼこの里」限定の日本酒をお召し上がりいただけます。かまぼこを味わいながら、ゆったりとした気分でおくつろぎください。

　日本各地のかまぼこと、その主原料となる魚を展示しました。各地域の風土から生まれたかまぼこは、原料に特色がある他、蒸す、焼く、ゆでるなど製法も様々。また、同じような物でも名前が違ったりと、地域性がでておりとても興味深いですね。

　タッチパネルのアニメで遊びながらかまぼこ博士になっちゃおう！グチのグッちゃんが、かまぼこの出来るまでから、科学、健康ニーズまで教えてくれるよ。大人から子供まで、楽しくかまぼこの不思議が理解できます。

→グッちゃんの冒険を読む

　１１１５年、時の右大臣藤原忠実が東三条へ移御した時の祝宴へ出された記述が最古の文献として残されています。この事から、毎年１１月１５日をかまぼこの日と定めています。このお祝いのお膳を再現した展示など、かまぼこの歴史をご紹介しております。

　かまぼこの板はなんでついてるの？かまぼこの白さの秘密は？など、かまぼこに関する素朴な疑問にお答えします。クイズ形式になっているので、小さなお子様でも遊びながらかまぼこについて理解する事が出来ます。

　魚からかまぼこに変わるとき、様々な化学的変化が起こります。魚の身が粘りのあるすり身に変わる様子、そしてこのすり身が弾力のあるかまぼこに変わる様子、そんな変化を電子顕微鏡の写真を使ってご紹介します。

　１９８２年鈴廣の創業１２０周年記念として始まりました「小さな美術展　かまぼこ板絵国際コンクール」の応募作品を展示いたしております。コンクールの受賞作品からプロの作家の作品まで、かまぼこ板に広がるアートの世界をお楽しみください。

　学校の授業で、ＰＴＡの料理教室で、子供会のレクレーションで・・・小田原までは行けないけれど、かまぼこ作りに挑戦してみたいと言うご要望にお答えしまして、学校・公民館など、ご指定いただきました場所にスタッフがお伺いして、かまぼこづくりを指導いたします。　お時間に応じて体験メニューをご相談させていただきますので、お気軽にご相談ください。

＜主な実施内容＞
・お魚からかまぼこづくり
・炭火で竹輪づくり
・好きな具材をいれてあげかまづくり
　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・など