潰瘍性大腸炎の食事

低残渣食 献立 メニュー レシピ

潰瘍性大腸炎で入院していた期間、食事療法として出された低残渣食を撮影しました。
退院後の食事が心配で、参考になりそうな本を数冊買ってみましたが、家庭で毎日作るには非現実的としか言えないようなおしゃれな料理ばかりでした。実際に病院で出された低残渣食を載せておきますので、参考にしていただければ幸いです。
この食事、入院食とは思えないほど美味しかったです。

私の場合、全大腸炎型で、かなりの出血があったそうですが、カレーにケチャップを混ぜてもわからないのと同じで 自分では出血に気付きませんでした。
間隔が短い激しい下痢と体重の低下がありましたが、絶食期間はありませんでした。
プレドニン+サラゾピリン+LCAPの治療が始まるや否や下痢が止まりました。
便の変化の様子も記録しましたが、掲載しません。笑
入院を機に大量に消費していたタバコとミントタブレットをやめました。
プレドニンの副作用で異常に食欲が増し、退院から1年で20Kg以上体重が増えました。
高脂血症になり、先生から減量指示が出たので、20Kg減量しました。


朝食     昼食     夕食


【朝食】
全粥
サラダ(ジャガイモ・ベーコン)
たいみそ
みかん
全粥
煮物(小松菜・人参・鶏肉)
たいみそ
白桃
全粥
煮物(肉団子・白菜)
たいみそ
みかん
全粥
オムレツ
たいみそ
白桃
全粥
大根田楽
たいみそ
みかん
全粥
煮物(厚揚げ・水菜)
たいみそ
白桃
全粥
小松菜の卵とじ
たいみそ
みかん
全粥
チンゲン菜のお浸し
たいみそ
黄桃
全粥
肉じゃが
たいみそ
全粥
酢の物(きゅうり・蟹)
たいみそ
白桃
全粥
ほうれん草と卵
たいみそ
みかん
全粥
長芋ときゅうりの梅和え
たいみそ
白桃
全粥
オムレツ
たいみそ
黄桃
全粥
チンゲン菜の煮浸し
たいみそ
みかん
全粥
牛肉と玉ねぎのすき焼風
たいみそ
洋ナシ
全粥
焼き豆腐
たいみそ
キウイ
全粥
ジャガイモと人参のきんぴら
たいみそ
白桃
全粥
エビの卵とじ
たいみそ
パイナップル
全粥
煮物(チンゲン菜・あげ)
たいみそ
黄桃
全粥
煮物(高野豆腐・椎茸・人参)
たいみそ
洋ナシ
全粥
煮物(長芋・さやえんどう)
たいみそ
みかん
全粥
チンゲン菜と卵
たいみそ
黄桃
全粥
冬瓜
たいみそ
みかん
全粥
煮物(里芋・鶏肉)
たいみそ
パイナップル
全粥
煮物(ツナ・ジャガイモ)
たいみそ
黄桃
全粥
卵豆腐
たいみそ
洋ナシ
全粥
煮物(ツナ・チンゲン菜)
たいみそ
パイナップル
全粥
肉団子
たいみそ
リンゴ
全粥
オムレツ(玉ねぎ・エビ・ねぎ)
たいみそ
みかん
全粥
煮物(はんぺん・山芋)
たいみそ
洋ナシ
全粥
チンゲン菜と厚揚げ
たいみそ
パイナップル











【昼食】
全粥
煮物(里芋・カボチャ・人参)
ケチャップマカロニ
豆腐の卵とじ
全粥
煮物(里芋・オクラ・白菜・卵)
サラダ(大根おろし・みかん)
全粥
煮物(厚揚げ・大根・ジャガイモ・はんぺん)
煮キャベツ
全粥
煮魚(まながつお)
チンゲン菜の煮浸し
茶碗蒸し(人参・カリフラワー)
全粥
煮物(カレイ・里芋)
煮物(高野豆腐・人参・大根)
白菜のお浸し
全粥
チンゲン菜の蟹あんかけ
チキンステーキ・トマト・ブロッコリー
たいみそ
全粥
焼き魚(さわら)
卵焼き
チンゲン菜お浸し
全粥
煮物(厚揚げ・里芋・人参・インゲン)
にゅうめん
たいみそ
全粥
小松菜の卵とじ
煮魚(カレイ)
味噌汁
全粥
塩鮭・大根おろし
煮物(豆腐・人参・玉ねぎ)
煮物(白菜)
全粥
焼き魚(さわら)
豆腐・さやえんどう
キャベツ春雨人参のお浸し
全粥
煮魚(カレイ)
豆腐あんかけ
にゅうめん
全粥
卵とじうどん
煮物(ツナ・チンゲン菜)
海苔の佃煮
全粥
オムレツ
豆腐
煮物(カボチャ・人参・大根)
全粥
鶏の蒲焼
煮物(豆腐・がんもどき・ナス・さやえんどう)
梅醤
全粥
煮物(豆腐・つみれ・玉ねぎ)
煮物(厚揚げ・大根)
温泉卵
全粥
赤魚・里芋
煮物(白菜・人参・ツナ)
サラダ(キャベツ・人参・卵)
全粥
卵焼き
マグロ角煮
カボチャ
全粥
ハンバーグ
煮物(チンゲン菜・人参)
大根おろし・リンゴ
全粥
カレイの味噌煮
肉じゃが
煮物(豆腐・白菜・人参)
全粥
煮物(ジャガイモ・人参・卵・はんぺん)
キャベツのお浸し
全粥
煮魚(カレイ)
里芋
サラダ(きゅうり・ツナ)
全粥
煮物(豆腐・白菜・鶏そぼろ)
スパゲッティ
カリフラワー
全粥
煮物(大根・人参・鶏)
煮物(カボチャ・卵)
豆腐
ヤクルト
全粥
肉じゃが
豆腐
味噌汁(大根・人参)
全粥
豆腐と大根の味噌煮
そうめん・ささみ・人参
温泉卵
全粥
煮魚(マグロ)
高野豆腐
茶碗蒸し(椎茸・かまぼこ・みつば・うどん)
全粥
カレイあんかけ
豆腐
サラダ(ほうれん草・蟹・卵)
全粥
炒り卵
豆腐
たらこスパゲッティ(大葉)
全粥
煮物(ツナ・ジャガイモ・玉ねぎ・人参・グリーンピース)
豆腐・人参
キャベツのお浸し
全粥
焼き魚(鯖)キャベツ
厚揚げ
チンゲン菜のお浸し
全粥
ささみ・トマト
豆腐
たいみそ











【夕食】
全粥
カレーシチュー(ジャガイモ・玉ねぎ・人参)
サラダ(キャベツ・人参・カニカマ)
みかん
全粥
煮魚(赤魚)
豆腐
サラダ(トマト・ブロッコリー)
全粥
オムレツ
がんもどき
焼きはんぺん
全粥
オムレツ
湯豆腐
サラダ(トマト・ツナ)
全粥
鶏肉と卵の親子煮
パンプキンサラダ
全粥
オムレツ
煮物(豆腐・白ねぎ)
白菜のお浸し
全粥
煮物(卵・人参)
ゆり根大根おろし椎茸あんかけ
里芋
全粥
煮魚(たら)
大根煮
茶碗蒸し
全粥
全粥
豆腐卵あんかけ
煮物(大根・人参)
オクラ
全粥
オムレツ
煮物(カボチャ・さやえんどう)
マカロニ・玉ねぎ
全粥
煮魚(たら)大根
山芋
豆腐と卵
全粥
白身魚の卵とじ・トマト
煮物(白菜・ちくわ)
里芋
全粥
煮物(ジャガイモ・春雨・肉団子・人参・玉ねぎ・ねぎ)
カボチャ
全粥
焼き魚(鮭)・大根おろし
煮物(里芋・人参)
チンゲン菜の煮浸し
全粥
煮物(ジャガイモ・人参・玉ねぎ・鶏そぼろ)
サラダ(マカロニ・トマト・鶏)
豆腐
全粥
煮物(高野豆腐・山芋・鶏)
サラダ(しそ・キャベツ)
ゼリー
全粥
焼き魚(スズキ)
豆腐・海苔の佃煮
白桃
なすのお浸し
全粥
卵焼き
カボチャ・インゲン
キャベツのお浸し
全粥
煮物(豆腐・ひき肉・玉ねぎ・人参・ねぎ)
煮物(牛肉・人参・麩)
鮭ふりかけ
全粥
煮物(肉団子・ジャガイモ・玉ねぎ・さやえんどう)
にゅうめん
全粥
焼き魚(鮭)
カボチャ
チンゲン菜の煮浸し
全粥
シチュー(人参・玉ねぎ・ジャガイモ・鶏)
煮物(なす・ツナ)
豆腐
全粥
焼き魚(鯖)ほうれん草
大根田楽
味噌汁(豆腐・玉ねぎ)
全粥
おでん(大根・人参・厚揚げ・はんぺん)
炒り卵
白菜蟹あんかけ
全粥
焼き魚(鮭)
煮物(白菜・豆腐)
カボチャ
全粥
オムレツ
煮物(豆腐・玉ねぎ・みつば)
大根
全粥
そうめん・ささみ・玉ねぎ・人参・ジャガイモのケチャップ炒め
チンゲン菜・豆腐
サラダ(カリフラワー・トマト)
全粥
すき焼(牛肉・卵・ジャガイモ・人参・玉ねぎ)
煮物(なす)
サラダ(マカロニ・人参・キュウリ・レタス)
全粥
うなぎの蒲焼
白菜・麩
厚揚げ
全粥
オムレツ
煮物(豆腐・人参)
カリフラワー
全粥
すき焼(豆腐・白菜・牛肉・菊菜)
ほうれん草・炒り卵
山芋
全粥
カレイ
里芋
味噌汁(麩・梅・オクラ)


 

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