冬虫夏草の本場中国で北虫草と呼ばれ人気抜群の冬米夏草。小さな設備投資で、坪あたり年間生産高1000万円を超える、儲かる農業が実践できます。来年4月から納品受付けを開始します。

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冬米夏草


冬米夏草5,000菌床単位 栽培概要
栽培面積 : 8坪(27m2)
栽培温度 : (夜)12℃(昼)23℃
栽培時間 : 3ヶ月(MAX年4回)
年間売上 : ○,○○○万円(詳細は3ページ
菌床重量 : 70g/個(超軽量/高齢者・障がい者)
販売開始 : 2019年4月より受付開始


冬虫夏草と冬米夏草
冬虫夏草と冬米夏草(仮称:トウマイカソウ)、どちらも子嚢菌門ボタンタケ目(学名分類)のキノコです。これを日本的に区分すると、冬虫夏草は昆虫成分から発生するキノコ、冬米夏草は植物成分から発生するキノコになります。したがって冬米夏草は、5000年も漢方薬の頂といわれた冬虫夏草と同類のファミリーで、中国では「北虫草」のネーミングで親しまれ人気が高まっています。
日本におけるネーミングについては、鹿児島で栽培して販売するなら「薩摩夏草」と、山口県なら「長州夏草」という、地域に合ったオリジナルネームで販売してください。


冬虫夏草の本場中国で人気急上昇
冬虫夏草の本場中国では、高価で希少な冬虫夏草に代わって安価な冬米夏草がデパートやマーケットでも販売(通称:北虫草・虫草花・金虫草・蛹虫草)されるようになって人気急上昇しています。
冬米夏草
冬米夏草の栽培
下写真は冬米夏草(北虫草)の栽培と収穫風景です。トレーに冬米夏草菌床12個を並べて棚に積み、必要に応じて側面に寒冷紗のカーテンをします。温度12(夜換気)~23℃(昼)、湿度80%にすると2週間ほどで発芽し、さらに2ヶ月成長させると写真のように冬米夏草(北虫草)の収穫時期を迎えます。収穫はトレーから抜き取り、培地部分を切り除いて乾燥機にかける、たったこれだけです。椎茸栽培と比べると、面積が狭くて高収益、省力化、冷暖房費が少ない、軽作業、保存性抜群だから儲かる農業、将来性豊かな経営(後記)が期待できます。
冬米夏草の栽培準備
北虫草の栽培
写真のようなメッシュコンテナに吸水保水用の不織布を敷き詰め、1段12個の冬米夏草菌床を並べます。桟木の上に置く場合は6段重ねで栽培全高は約1m(桟木15cm)です。
北虫草の栽培図面
上記は冬米夏草5000菌床の栽培配置図ですが、栽培と加工場の面積は27㎡で充分です。ということは、6畳の部屋なら3室分になります。部屋に直射日光が入る場合は寒冷紗でカーテンをする、空調機の乾燥が進む場合も栽培物に寒冷紗を掛けて乾燥対策をします。
冬米夏草栽培01 冬米夏草栽培02
300mm×400mmトレーで栽培 そろそろ収穫
冬米夏草栽培03
冬米夏草を商品化する
北虫草の瓶詰
乾燥させた冬米夏草の子実体(成長部分)を25g、乾燥剤を充填したボトルに詰めると、商品化作業は終わりです。栽培と椎茸栽培の、どちらに魅力を感じるか、概算ですが比較(5,000菌床)してみました。



冬米夏草と椎茸の栽培比較
冬米夏草の栽培と椎茸栽培のどちらに魅力を感じるか、概算ですが比較(5,000菌床)してみました。
2019年 冬米夏草栽培 椎茸栽培
注文ロット 5,000菌床 5,000菌床
菌床価格 280円/個 335円/個
ハウス面積 10 坪 30 坪
栽培設備 きのこ栽培施設 同左
栽培温度 12(夜)~28℃ 20~25℃
適温 22℃ 22℃
菌床重量 70 g 2500 g
栽培人員 0.5人/日 3人/日
栽培期間 3ヶ月×4回 6ヶ月×2回
菌床収量 13g (乾燥) 600 g (鮮品)
単位売上高 1,750円/個 540円/個
販売形状 乾燥/カップ 鮮品/トレー

上記の単位売上高は商品を直接販売する場合の上代金額です。販売ルートに流す場合は販売マージンを10~50%ほど支払う計算になります。

冬米夏草の効能効果を調べる
[中医が提唱する効果]
中医认为其起扶正固本作用,对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效,能提高肝脏解毒能力,起护肝作用,提高身体抗病毒和抗辐射能力。北虫草酸即D-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药物,具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心脑血栓形成,消除黄褐斑、老年斑、青春痘,抗衰防皱,养颜美容等。
人工培养的蛹虫草的纯子实体,作为食品用于人体,研究是完 全安全的,可广泛用于保健食品、保健膳食和其它滋补类食品。同时人工培育的北虫草子实体,色泽鲜艳、气味纯正、实用性强、商品价值高,适合多种不同的人群使用。蛹虫草还可与一些中药配伍,对一些疾病有治疗作用。人工培育蛹虫草的过程中产生的培养基残基还可以酿制酱油的原料中添加5%~10%的培养基残基,所酿制的酱油口味纯正,营养丰富,具有浓郁的虫草香味。
[上文翻訳]
北虫草の保健効果の成分はコルジセンだけではありません。虫草多糖体(ポリサッカライド)は国際医療機関も公認の人体免疫力増強剤です。中医学も「扶正固本」の作用とされ、慢性気管支炎、ハイ原性心臓病の治療も効果的です。肝臓の機能をよくし、肝臓の保護、ウイルス免疫と抗放射線能力を高めます。虫草酸(マンニトール)は心脳血管など病気にの基本薬物、抗酸化効果、血管拡張、血圧下げるなどの効果。核苷酸(ヌクレオチド)は血小板を集め、脳血栓の形成を防止し、老人斑、ニキビ、シミの防止、シワ、たるみの改善など美容効果もあります。
人工栽培する北虫草の子実体は食用のために開発され、安全性も確実です。健康食品、薬膳など、幅広く使用できます。人工栽培培養基の菌糸体部分は醤油の原料に5%~10%を加えると、出来上がった醤油はおいしく、栄養豊富で北虫草の香りもします。
 

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