topページへ⇒



サン・ヴァンサン 聖なるブドウ農民の守り神。
ブルゴーニュでは、どのカーヴの入り口にも鎮座し、
その年の良年・豊作を願っています。


”神のみぞ知る” 葡萄酒の世界。
収穫の悦びと、毎日の生活。

のみ飲み手は、ただただ、その味わいを
感じて、そして変化を楽しむのみ。

旨い酒。語るよりも、飲み尽くすのみ。
天空のサン・ヴァンサンに感謝しながら。


------------------------------------------------




2012年9月現在(予告なく変更になることがあります。)

グラスワイン=¥500〜。

ブラインドティスティング!グラスワイン3種セット =¥1500。


Country Aoc Type Name of Wine Productor Vintage Price

France Cremant de Loire Mousseux Cremant de Loire Brut Zero Ch.de l'Aulee NV \4,900
France Cremant de Loire Mousseux Cremant de Loire Rose Brut Baumard NV \4,900
France Champagne Mousseux Champagne Brut Comte de Lamotte NV \5,900
France Champagne Mousseux Champagne Brut Marie-Weiss NV \5,900
France Champagne Mousseux Champagne Extra Brut Jean-Vessel NV \7,900
France Champagne Mousseux Champagne Ouile Perdrix Brut Jean-Vessel NV \7,900
France Bordeaux Blanc Sec Blanc Ch.Suau Cuvee Tradition Ch.Suau 2009 \3,900
France Picpoul de Pinet Blanc Picpoul de Pinet Terre de Neptune 2009 \2,900
France Alsace Blanc Riesling Pierre-Sparr 2009 \3,900
France Alsace Blanc Gewurztraminer Pierre-Sparr 2009 \3,900
France Sancerre Blanc Sancerre Les Belles Dames Silex Gitton 2010 \5,900
France Chablis 1er Blanc Chablis 1er Vaulignots Louis Moreau 2009 \5,900
France Bourgogne Aligote Blanc Bourgogne Aligote Daniel Rion 2010 \3,900
France Bourgogne Aligote Blanc Bourgogne Aligote Dom.M.Caillot 2006 \3,900
France Bourgogne Blanc Bourgogne Chardonnay Cave de Lugny 2010 \3,900
France Bourgogne Blanc Bourgogne Chardonnay Dom..d'Ardhuy 2010 \4,900
France Bourgogne Blanc Bourgogne Chardonnay Parent 2009 \4,900
France Pernand-Vergelesses Blanc Pernand-Vergelesses Blanc P.Dubreuil Fontaine 2009 \6,900
France Auxey-Duresses Blanc Auxey-Duresses Blanc Alain-Gras 2010 \6,900
France Meursault Blanc Meursault Cuvee Selection Latour Giraud 2010 \7,900
France Puligny-Montrachet Blanc Puligny-Montrachet Marc Morey 2009 \9,400
France Saint-Veran Blanc Saint-Veran Thibert 2009 \4,900

 

 

 

 

 

 

 

France Coteaux du Languedoc Rouge Coteaux du Languedoc Cuvee L'Authentique Pountil 2007 \4,900
France Cahors Rouge Cahors Ch.Pinairee 2008 \3,900
France Touraine-Amboise Rouge Touraine-Amboise Ad-Libitium 2009 \3,900
France Croze-Hermitages Rouge Croze-Hermitages Equinoxe Dom.des Lises 2011 \4,900
France Cotes du Rhone Villages Rouge Cotes du Rhone Villages Rasteau Trapadis 2008 \3,900
France Haut-Medoc Rouge Chateau Labard 2006 \4,900
France Haut-Medoc Rouge Chateau Cissac Louis Vialard 2008 \4,900
France St-Emilion Rouge No.19 Ch.Soutard Ch.Soutard 1998 \6,900
France Lussace St-Emilion Rouge Chateau Lyonnat 2006 \4,900
France Bourgogne Rouge Bourgogne Pinot-Noir Cave de Lugny 2009 \3,900
France Bourgogne Rouge Bourgogne Pinot-Noir Dom.Parent 2009 \4,900
France Vosne-Romanee Rouge Vosne-Romanee 1er Les Baux Monts Daniel Rion 2009 \12,000
France Nuit-St-Georges Rouge Nuit-St-Georges Les Laviere Daniel Rion 2007 \8,900
France Savigny-les-Beaune Rouge Savigny-les-Beaune Nicolas Potel 1999 \9,500
France Beaune Rouge Beaune Rouge Nicolas Potel 2006 \6,900
France Beaune 1er Rouge Beaune 1er Les Sceaux Rois Mages 2009 \6,900

 

 

 

 

 

 

 

Italy Brunello di Montalcino Rouge Brunello di Montalcino Lecciaia 2006 \6,900
Italy Rosso di Montalcino Rouge Rosso di Montalcino Lecciaia 2010 \4,500
Italy ITG Toscana Rouge Tignanello Antinori 2006 \16,000

 

 

 

 

 

 

 

Spain Cava Mousseux Cava Brut Vina Sanmanel NV \2,900
Spain Toro Rouge Eternum Viti 2009 \4,200





 30年以上ワインの流通に携わり、生産現地、輸入実務、商品開発そして商品管理など、多くを学び、多くの誤解を自分なりに解決してきました。

 造り手は、いつも真剣です。自然を相手に年間一度だけのより良い収穫のために、彼らの365日は動いています。そして、はるばる極東の日本に運ばれて来る間にも、多くの品質管理上の問題やコストなどを、工夫や努力などにより、無事に輸入してくれるインポーターの方々。

 
インが生産されて、コルクが抜かれるまでの長い時間、多くの人々の研鑽・努力があって、そのワインは、飲まれ、そして楽しまれるのですね!だから、どんなワインでも、コルクを抜く時は、今でも 『どきどき』 します。

コルクにスクリューを刺し込む瞬間に、どんな思いで造られ、どんな気持ちで輸入されたか。それらを思いながら、コルクを抜き取ると、ボトルの口から放出される最初の香りを嗅ぐことができます。なんと名誉なことでしょう!このソムリエという仕事!!

 
ムリエは、決してワイン鑑定士ではありません。そのワイン一本ごとの雰囲気を感じ取り、お客様の気持ちを汲み取り、その二つを、料理を通して『融合』させ、『楽しい時間を演出』するのが最終目的ですね!

当店では、そんな気持ちで毎日ワインのコルクを抜いています。多くの種類のワインのうち、フランスものを主に扱っていますが、その多様性は、世界のワインの多様性の縮図。きっと気に入っていただける、「気さくなワイン」から「鑑賞できるワイン」まで様々です。

 
インの美味しさは「刹那的」なもの。一期一会とは、まさにこのことでしょう。だから、一口一口が面白いのですね。

「ワインはわからないなぁ。」

とおっしゃる方も、ぜひいろいろ飲んでみましょう!そのナヴィゲートをさせていただきたく思います。

ワインの楽しみ方は、大別すると『2つの方向性』があります。

その1)いろいろな種類のワインをグラスで楽しむ!

その2)その場でコルクを抜き、一本を最初から最後まで楽しむ!!

その1)では、ワインの味わいを比較することができて、経験値としてワインの種類を覚えたり、ブドウ品種の違いを体感したり、友達どおしでその違いを楽しんだりして、ご自身のワインの好みの形成に役立ちます!

片や、その2)では、ワインという飲み物そのものをボトル一本を通して、根本的な「ワインの力」を味わうことができます。コルクの形状・品質、コルクを抜かれた直後のアロマと味わい、グラスを重ねるごとに変化する風味。そして何よりも、ビンの底を見たときに感じる達成感!!!「また、飲みたいワイン!」と思うか、「今度は違うワインにしてみようと!」それは様々ですね!

いずれにしても、『飲む』ことに『感じる』という意識を追加してワインを口に含むと、少しだけ「おもしろく」なるかもしれません。そんなお手伝いをさせていただければと思っています・・・・。

20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。お酒はマナーを守って適量に。
L' ABUS D' ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. CONSOMMER AVEC MODERATION.

Copyright(C) 2012-2015 au Velorouge KISHII. All Right Reserved.