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旅館百合の飫肥名物いっぱいの朝食 
旅館百合の朝食です。飫肥の名物がいっぱいあって大満足の朝食でした。  
飫肥名物 おび天、厚焼き卵や辛し明太子 おび天はごぼうが入ったおび天でした。とってもおいしかったです。  
飫肥名物の厚焼き卵 飫肥名物の厚焼きたまごは、外はつるつるで、中プリップリの 不思議な食感のかなり甘口の厚焼き卵です。 地鶏の卵をふんだんに使って焼きます。一度に卵20個〜30個使って焼くそうです。 20個〜30個の卵をボールに割り入れ、上品なだし汁を加えます。 そこに砂糖、酒、みりんを入れ、よく混ぜて、 深さ5センチ〜6センチで30センチ四方の赤銅鍋を炭火にかけ、 じっくりと時間（1時間20分位）をかけて焼きます。 日頃食べている厚焼き卵とは別物です。 凝縮された濃厚な地鶏の卵の味がしっかりとします。 おかずのようなデザートのようなデザートのようなおかずのような不思議な厚焼き卵です。 飫肥に来た時は、この厚焼き卵とおび天は絶対はずせません。我家のお約束です。  
切干だいこんの煮物 出汁がよくしみておいしかったです。  
地鶏の卵の目玉焼きとサラダ / アジのみりん焼き  
きんぴらごぼう / ごぼう入りおび天 おび天はすりみに豆腐を混ぜているのでふわふわの食感です。 黒砂糖のあまみとごぼうの味が絶妙にマッチしていました。  
辛し明太子があれば、もう一杯御飯を食べることができます。私、辛し明太子大好きです。 九州旅倶楽部ＴＯＰページ 宮崎・鹿児島・沖縄の一覧ページ |