「おとなの沖縄ドリル」より　抜粋

　これから４回に渡って沖縄を特集していこうと思います。
　沖縄と言えば、そのグルメがかなり独特です。
　「テビチー」とか「ミミガー」、「ソーキ」に「ヒージャー」…
　分かっていないと、想像もつかない事態になりかねない。
　それどころか、分かっているハズのものが、全然違った内容である事も多い。
　都内と同じような頼み方をすると、ご飯が3つも4つも出てきたりする…

ここでやらねば、誰がやる　　 　今回の つったか隊 はですね、こーした… 　「沖縄固有の謎 (特にグルメ)」 　を特集しようと思います。 　尚、特別編成５号列車 の企画も兼ねていますので、以降 　沖縄の「自然」…海・名所編 　沖縄の「文化」…石垣・シーサー編 　沖縄の「データ」…リンク・お取り寄せ 　と続いていきます。

　では、早速軽ぁ〜るいところから行きますか。
　実はですね、沖縄の「吉野家」では「タコライス」が食せるのであります。

沖縄限定だと言う	物件確定	こんな感じだ

　以前、青い看板の「吉野家」 の特集をした事がありました。
　あの店は蕎麦が食せるのでしたね。
　何だか「吉野家」って、持ってるイメージと結構離れたところにいる。
　アレ…全然沖縄っぽくないですか ?
　では、こんなネタなんてどうでしょう。
　沖縄で「ぜんざい」と言えば「カキ氷」の事なんだそうだ。

「黒糖ぜんざい」とある	物件確定	関係ないが、気になったので…

　「何だ、アズキのかき氷じゃん」
　と思う輩は、まだ沖縄が分かっていない。
　アズキと言うより、煮豆の上に氷が乗っている感覚で、豆の粒も大きく(アズキではないと思う) 量も多く、意外と腹持ちがしてしまうのである。
　そして、いよいよ「焼きそば」へ行く。
　沖縄の「焼きそば」は「ケチャップ味」がデフォルトなのだ。

物件確定	お食事の店「くろちゃん」外観	籠の中身は試食自由

　え〜、よくあるお笑いを一席。
　とある沖縄の食堂で、「やきそば」と「チャンプルー」、「味噌汁」、「ご飯」を頼みました。
　そして出てきたものは…
　「やきそば」 x 1
　「チャンプルー」 x 1
　「味噌汁」 x 3
　「ご飯」 x 4
　となる。
　冒頭の挿話のように、また、写真 : 左のように、単品とゆー発想がないのが、沖縄の食堂の特徴なのだ。
　例え「味噌汁」を頼んでも「ご飯」は付いてくる。(都市部では、さすがになくなってきたみたいですが)

　エト、話戻りますが、この「ケチャップ味の焼きそば」は、凄くご飯に合うんですね。
　そーは思わないでしょ。
　コレがまた旨いんだな。
　ちなみに、籠の中の「サーターアンダギー (アンダーキー)」は、基本１０個 \200 で売られている。
　しかし、試食が可能なのである。
　従って、一袋買っていこうという場合、中身が減っちゃってる可能性があるので要注意だ。

　なんか、沖縄がじんわり分かってきましたか ?
　では、いよいよ沖縄料理の基礎編に行きます (オイ、これからかっ)

「うみぶどう」を前菜に	「ジーマーミ」豆腐と「テビチー」	「ポーポー」で〆る

　「うみぶどう」というのは、何てゆーのかなー、このプチプチの中身がオイリーなんですね。
　何故、植物なのに「オイリー」を感じてしまうか…
　たぶんですね、コンブとかのネトネトが、その正体なんじゃないかと思います。
　食べてシャキシャキ、後味マッタリ。
　「ジーマーミ」は、よく言う沖縄の固い豆腐とはまた違って、ごま豆腐のトロッとした食感がする豆腐。
　また、「ポーポー」は早い話が「チヂミ」ですね。
　フルーツやクリームと一緒に巻いて、クレープみたいな食べ方をしている所もありました。

「石垣牛」が有名らしい	「シャコ貝」も絶品っ	「沖縄そば」は、蕎麦ではない

　海産物で言うと、島の魚なんかは当たり前に旨ぇですが、「大シャコ」が群抜いてます。
　貝柱…写真 : 中の右側です…は、一瞬イカかと思ってしまいますが、実はシャキシャキのシャコ。
　シャキシャキが行き過ぎると、瓜みたいな歯ざわりなるんですね。そんな貝です。
　あっ、冒頭の用語系、全然やってませんね。

　さて、いよいよ沖縄料理の応用編。
　海産物を食べに、国際通りの「公設市場」へ行ってみます。

漬物とか、いくつかの島がある	下の魚屋で選んで	上の食堂で料理する

　「公設市場」というのは、一言で言うと「アメ横」と「吉祥寺駅前」を足して 1.3 で割ったようなところです。
　魚屋の前で立ち止まると、ニーニーがコンシェルジュの役割をやってくれる。
　「じゃあね、コッチの魚をいくつか刺身にして、\1,000 ぐらいでいい ? オコゼは唐揚げにしようね、\1,500 ぐらいでいい ? エッ、シャコ ? 旨いよコレ、じゃ\2,000 で損させないからね、ハイ、オバァが案内してくれるから、上に行って」
　で、上の食堂 (数件あるが、選ぶのはオバァ) で、別料金 \500 を払って、料理してもらう。
　そーゆー仕組みだが、大抵食いきれなくなるので要注意だ。

　さて、そんなところが、沖縄グルメの特殊性です。
　最後になりましたが、つったか隊 の研究テーマもココでまとめておきます。
　「止まれの路面標識」 は、これで、日本全国完全攻略を成した。
　全くバカげた事に、金と労力を費やしたものである。

沖縄…基本形の亜流だった	三重に非常に近い	比較対象の「基本形」

　プロの目で見ると (って何がプロじゃ)、沖縄の「止まれ」は、基本形のように縦の中心線が揃っていない。
　これは、三重や高知に見受けられる現象である。
　「三分割」と名づけているこの現象は、沖縄本島と石垣島でも確認してある。
　また、「おきなわワールド」の出口に、あの名作の誉れも高い「岐阜型」があった。
　中京と沖縄は、どーゆー関係があるのだろうか。

「ダイブノーズ」タイプがあった	アライメントは約7.5度	泡盛で酔ってるような赤ら顔

　また、カーネルおじさんのタイプ分類 の方では、基本の「ダイブノーズ」があったので、測定してみた。
　右手が左手に対してどれだけ上に来ているかを、このサイトでは「ケンタッキー・アライメント」と呼んでいる。
　その結果、7.5 度とゆーのは、「杖なしヤング」に近い平行ブリで、「ダイブノーズ」の新記録である事が分かった。
　いずれにしても、沖縄のカーネルは、頬に少し朱がさしていて (他の場所でもそうだった)、少し独特である。
　酔っぱらっていてこの記録は、さすが「蒸留系」に強い人種の成せる技である。

　そんな感じで、ザーッと沖縄の特殊性について見ていただきました。
　次号・5/17号は、今度は観光編。
　沖縄の「自然」…海・名所編
　を取り上げます。

　>>>続編追加されました。第五水牛号弐号車