炭火焼肉池田は、

精肉店が経営しているとあって、

A4以上A5ランクの黒毛和牛や

愛知県南知多半島で育った「さくらポーク」などの

質の高い肉をお値打ち価格で提供。

店内は“特別感”を感じさせる個室、

語るに便利なテーブルの席など

用途に合わせて使える。

ソムリエおすすめのワインや

ベルギービールも肉質に合わせて

ドリンクを注文したい....

住所：愛知県刈谷市泉田町大木屋70番地

TEL：0566-21-3948

定休日：月曜日

営業時間：17：00〜22：30

雑誌：（ティーワン/T wanG.）とは、愛知県三河地方で人気の情報雑誌。

定価￥280と低価格ながら、旬で嬉しい情報が満載の雑誌です。

（三河地方とは、刈谷市、岡崎市、豊田市、豊明市、大府市、半田市、三好町、東海市、安城市、知立市　etc）三河地方のお住まいの方はお近くの書店で購入いただけます。）

ある日の時、池田ソムリエ（池田ソムリエール）に、雑誌の依頼がきました。依頼先は小学館発行の「DIME＝ダイム」雑誌のスタッフさんから。

2009年のボジョレーヌーボー企画で、女性に人気なホルモンとワインの取材をしたい...とのこと。池田ソムリエは東京の小学館本社ビルのスタジオにでむき、取材とコメントをボランティアにて（ギャラはいただかず）、快く受けました。

ホルモンと紹介したワイン

GEORGES DUBOEUF/

BEAUJOLAIS NOUBEAU2009

↑写真は池田本人所有物

炭火焼肉池田　池田ソムリエ

「ソムリエールが指南！」

「ボジョレーヌーボーとホルモンのマリアージュ」

住所：愛知県刈谷市泉田町大木屋70番地

TEL：0566-21-3948

定休日：月曜日

営業時間：17：00〜22：30

　ボジョレーヌーボーは、味が薄いというイメージを持っている方が多いと思いますが、薄いのではなく柔らかく、繊細な味わいのもつ品種なのです。

今年（2009年）にかんしましては、従来のガメイ（ボジョレイ地区の葡萄品種のことです）とは違いまして、とてもパワフルで濃厚なタイプになっています。

お祝いということもあるので、氷をいれて飲んでも楽しいテーブルになるとおもいますよ。（笑）

また、今年のボージョレイ・ヌーボーならば、レバーに合わせてもマッチいたしますよ。

今回、私がDIMEさんの取材を受けるにあたりまして、事前に、炭火焼肉池田の店長（ソムリエールの弟）と、女将（ソムリエールの母親）と、あらゆる調味料を用意しまして、さまざまなホルモンといろいろな味わいを調合して、味の違いを比べてまいりました。

その結果ですが、さっぱり系のホルモンなら、マヨネーズで和えて脂肪を補って、ブラックペッパーもあわせるといいかも...、ちなみに、流行りのハイボールは、みそ味のタレのホルモンとも相性抜群という意見がでましたよ。（笑）

　DIMEさんへのコメント：ソムリエール池田（2009年）