clip5.4 おさけosakeおさけ 而 酔
  目  次
講義資料日本酒の基礎知識
日本酒の分類
日本酒用語辞典
改正「清酒の製法品質表示基準」
酒税率の改正'06/5
酒税法の酒類分類(旧)
酒税の税率(旧)
おさけについて知っておきたいこと
保管・防腐剤
分  類
味、香りの特徴
多様なお酒
製造工程①
お酒の飲みかた
お酒のマナー・心得
お酒と健康-和らぎ水
酒量と酔い
お酒に関する言葉集
お さ け 雑 想
更新  15.07
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お  さ  け
写  真  帖
お  台  場
サ ブ ノ ー ト
ひとり句会
日 々 雑 想
‥‥‥‥‥‥
サ イ ト の 案 内
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 酒は神授の生薬。
 服して心を乱さず、体を損ぜず、礼を失わず、
 和を破らず。
 適時適量慎んで用ひざれば久しきに堪えざるべし。

          -洛西・松尾大社服酒御守-

銚子と盃 酒枡

日本酒を美味しくいただくために持っていたい知識を、いろいろな観点から追ってみます。
おさけ=日本酒について感じていることと若干の「常識」を紹介します。
日本酒については専門的なサイト、薀蓄を披露されるサイトが数多くあります。
(下記の2つのwebリンク先をじっくり見るだけで酒博士になれます)
ここでは普通の酒飲みがワンランクアップした飲み手になり、
日々のお酒の楽しみが増すような、常識に近い知識を少しずつ掲載します。

「お酒の飲みかた」のページを新設しました('05.03.13)
マナーや美味しい飲み方、健康などのほか、時に思いついたことも載せる予定です。

「おさけ」の目次と構成は、左のサイドバーのほか、 こ ち ら にもあります。

 【NEWS 「清酒の製法品質表示基準」が2004年1月1日改正されました。特に純米酒の条件が大きく変わりました。概要は こ ち ら にあります。

 【NEWS 2006.5.1 酒税法上の分類、税率が改正されました。特に「分類」は4分類に簡素化されました。 こ ち ら にあります。


而酔は、利酒師(ききざけし) 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会=SSI 認定)と
     日本酒指導師範 「菊正宗」 認定)の呼称資格を持っています。