下野・会津・津軽地方に連綿と伝わる匠の技術がつくる 手仕事・伝統的工芸品、民芸品 専科

仕事専科は、㈱とぴい企画のブランドです。
「和美との生活」を提唱しております。
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蕎麦いんなみ
秩父路の石臼自家製粉手打ち蕎麦の蕎麦処。
印南和則氏のつくる拘りの蕎麦です。

 石臼自家製粉
 蕎麦いんなみ 
 印南和則
 
〒369-1872

埼玉県秩父市上影森

















・・・・手仕事専科では、”和美との生活”を提唱しています。・・・・
 秩父路の蕎麦いんなみは、わたしの同窓の印南和則さんのお店です。波乱万丈の人生を送ってこられたすばらしい方です。そして、生業となった蕎麦作りに拘られています。
 私の母校、栃木県立大田原高校の5年後輩となりますので、在校中の面識はありませんでした。しかし、東京に出ていたときに、母校の野球部にすごい大物投手がいる話は聞こえていました。それが、印南和則さんでした。
最近、facebookで印南さんのことを知り、彼の田舎が黒羽町という隣町だったことやその苦節のサラリーマン時代の仕事に対する情熱から、この度のお取引につながりました。
 わたしの属したホテル業界も同じです。旅館業から、大手ホテルになりましたが、現在では銀行資本の基に運営されています。ビジネスでは当然のことですが、お客様へのモチベーションは、大きく損なわれました。箭内源典というカリスマを持つ方に育てられた私たちには、経営の数字だけのサービスが、馴染めませんでした。私たちは、丁稚だったのでしょう。サラリーマンというのは、どの業界でも同じものです。目先のお客様から離れて、上を見るようになるとサービスは、死んでしまいます。
 彼の作る「蕎麦」は、二八蕎麦と十割蕎麦とがあります。石臼製粉の手打ち蕎麦は、タイプとしては、香りよりも味わうそばです。蕎麦の実も拘って殻をむいた国内産そばの実を98%前後で製粉し、そのすべての工程を手作りで行います。出汁もそうです。枕崎産2年物の本枯れ節の削り節を自家製削り機で削り、水に拘り、無添加・化学調味料を入れない醤油・みりんのみを使用して作った汁を用いています。
通販では、賞味期限は、到着後一日です。到着した日にお召し上がりいただくようです。
 もうひとつは、彼のサラリーマン時代に、培った”大瓢箪”です。
これも拘りのものです。店主自慢です。手間暇からは、かつては、値段をつけずにお客様に差し上げていました。その勝れものから、このサイトで取り扱うことにいたしました。
 ひとつずつ、お客様のご要望にこたえてゆきたいと思いますので、宜しくお願い申し上げます。

  
                                                 -2013.10.01-

蕎麦いんなみの特徴蕎麦粉の栄養成分表
■玄人はだしの大瓢箪

●大瓢箪です。
 商品のご案内  
地域 北海道 北東北 南東北 関東 信越 北陸
送料 1040円 864円 864円 864円 864円 1080円
地域 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
送料 1080円 1188円 1296円 1404円 1512円 1728円
 ※クール便送料価格です。
 ・離島は別途ご連絡差し上げます。
■賞味期限 製造日から、3日です。(到着日にお召し上がりください。)
 
●大瓢箪については、別表のヤマト便ご料金表をご覧ください。

※表示価格は、消費税8%込みの価格です。
・二八蕎麦 2食
       
 ¥1,600

 
■商品コードFO-01005■ 
・二八蕎麦 4食
       
 ¥3,200

 
■商品コードFO-01001■
・二八蕎麦 6食
       
 ¥4,800

 
■商品コードFO-01002■
     
・二八蕎麦 8食
       
 ¥6,400

 
■商品コードFO-01003■
・二八蕎麦 10食
       
 ¥8,000

 
■商品コードFO-01004■
     
 
・いんなみの蕎麦粉
          
 ¥980

 
■商品コードFO-01201■ 
・いんなみの極上蕎麦粉
        
 ¥1,100

 
■商品コードFO-01202■ 
 
【大瓢箪】     
大瓢箪は、季節ものです。昨年中の制作物は、すでに売り切れております。
今年の収穫ものの販売は、秋口になります。それまで、お待ちください。
  
 
・大瓢箪(小)
 
高さ20cm×φ10cm
         
 ¥3,240

 

 
■商品コードFO-01301-1■
 
 ■商品コードFO-01301-2■
・大瓢箪(中)
 
高さ28cm×φ15cm
         
 ¥5,400

 

 
■商品コードFO-01303-1■
 
 ■商品コードFO-01303-2■ 
・大瓢箪(大)
 
高さ35cm×φ17cm
         
 ¥8,640

 

 
■商品コードFO-01305-1■
 
 ■商品コードFO-01305-2■ 
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