下野・会津・津軽地方に連綿と伝わる匠の技術がつくる 手仕事・伝統的工芸品、民芸品 専科
仕事専科は、㈱とぴい企画のブランドです。
「和美との生活」を提唱しております。
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鰊の山椒漬
(にしんのさんしょづけ)
  二丸屋武蔵亭
  
長尾武蔵
  • 手打ちそば・にしん漬-会津二丸屋武蔵亭は、鰊山椒漬・棒たら・こづゆ・まんじゅう天などの会津料理と、天然水で打った打ちたての蕎麦と堪能できる老舗店です。人気の自家製会津郷土料理を「仕事専科」でご紹介しています。農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に会津の「にしん山椒漬」と「こづゆ」が選ばれています。

〒965-0853
福島県会津若松市材木町二丁目8番18号



・・・・手仕事専科では、”和美との生活”を提唱しています。・・・・
-社歴-
・明治41年  味噌、醤油製造業「長尾商会」として創業。
・昭和20年  先代社長により、「(有)二丸屋商会を設立。
         南会津特産の山菜を築地市場にて取引。
・昭和44年  現社長「長尾武蔵」により「株式会社会津二丸屋」を設立。
         山菜加工業(味付けした加工では、日本で一番古い。)
         食品製造及び食材卸業を開業。
・昭和46年  手打ちそば店「二丸屋武蔵亭」を開業。
・昭和57年  現在の場所(会津若松市材木町)に移転。
         鰊山椒漬を製造販売。

 手仕事専科は、会津若松に縁のある沢山の工房とのお取引を持っております。
私が、羽鳥湖高原レジーナの森に日本ビューホテルの出向社員として勤務していた3年間に培われた人脈がスタートになります。
工芸品では、漆器工房鈴武鈴善漆器店山田木綿織元山田民芸工房会津本郷焼などでしたが、食品では、林合名会社(イゲタ醤油)、高田梅(有機果菜食品)さんなどでした。
 すでに創業から、7年が過ぎようとしておりますが、かねてから、鰊山椒漬の魅力に嵌っておりました。
 津軽にいた時も有名な蕎麦店「高砂」で「にしん蕎麦」を頂戴して、その魅力に嵌っていましたので、身近な会津の濃くのある鰊山椒漬は、ぜひとも手仕事専科に加えたいものでした。
いくつかの鰊山椒漬の工場がございますが、会津若松で有名な鰊山椒漬は、いずれも蕎麦屋さんのものでした。
 今回、お取引の工房から、ご紹介を得て、ホームページでご紹介販売することが出来るようになりました。
ご紹介を得て、直ぐに昼時に伺いました。
居酒屋風の設えで、沢山のお客様がおられて、ご挨拶だけに済ませましたが、その蕎の風味と出汁、器、メニュー作り、そして、清潔な店舗が、印象的でした。
 ホテルの開業準備を行ってきた経験から、幾多のお店を見て来ましたが、そのセンスの良さに驚きました。
市井のお店では、チップのない器を使っているお店をとんと見たことがありません。
これらは、長尾武蔵社長のポリシーでもあり、それを継いでいる長尾剛史さんの感性によるものと思います。
どの様な職業もそれに従事する人の感性によります。郷土料理の味とサービスにこだわる彼の感性です。
どちらで修業をされて学んだのかは、分かりませんが、長尾剛史さんと打合せをしていて、それを感じました。創業明治41年という、家風がそれを育んだものと思います。
この度のお取引では、大量生産的な工場の製造ではなく、ひとつひとつ手作りで、お店のお客様にお出しする郷土料理、お客様と会話しながら作るお料理をご紹介できることになりました
これらのことから、二丸屋武蔵亭さんをご紹介できることに喜びを覚えました。

                                   -2017.02.10-

サンプル請求 ・サンプル請求をクリックください。
・通常商品は、
¥3,000より承ります。
 
     サンプルA
サンプルA   ¥1,470
 鰊の山椒漬 100g×1袋
 棒たらの甘露煮 150g×1袋
 ■商品コードFA-07-s001■

サンプルB   ¥2,030
 鰊の山椒漬 200g×1袋
 棒たらの甘露煮 150g×1袋
 ■商品コードFA-07-s002■

 


商品のご案内 
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鰊の山椒漬 御贈答用250g 御贈答用500g   御贈答用850g  家庭用100g    家庭用200g 
棒たら甘露煮 御贈答用400g
御贈答用800g   家庭用150g    
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●御贈答では、熨斗紙も承ります。 上書き:下書きをお知らせください。
クール冷蔵便  送料は、全てクール冷蔵便でお送りいたします。 

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・鰊の山椒漬250g
           ¥1,500
 250gプラ角樽入り 
 ■商品コードFA-07-n250■

●会津の名産を老舗の味で。脂の乗った肉厚の鰊をしっかりと漬け込みました。ニシンの旨味と山椒葉の爽やかな香り、まろやかな酸味をお楽しみ下さい。身欠にしん約5本分ケース入り、お手軽なお土産用。
・鰊の山椒漬500g
           ¥3,000
 500gプラ角樽入り 
 ■商品コードFA-07-n500■

●新聞・雑誌に掲載多数!会津の名産を老舗の味で。脂の乗った肉厚の鰊をしっかりと漬け込みました。ニシンの旨味と山椒葉の爽やかな香り、まろやかな酸味をお楽しみ下さい。身欠にしん約10本分ケース入り、ご贈答用に一郷土料理として、喜ばれています。.
・鰊の山椒漬850g
           ¥5,000
 500gプラ角樽入り 
 ■商品コードFA-07-n850■

●会津の名産を老舗の味で。
脂の乗った肉厚の鰊をしっかりと漬け込みました。
ニシンの旨味と山椒葉の爽やかな香り、まろやかな酸味をお楽しみ下さい。
身欠にしん約17本分ケース入り、ご贈答用です。
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・鰊の山椒漬100g
           
¥570
 100g真空袋入り 
 ■商品コードFA-07-n100■
・鰊の山椒漬200g
           ¥1,130
 200g真空袋入り 
 ■商品コードFA-07-n200■
 
 
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・棒たら甘露煮箱入400g
           
¥2,300
 400g真空袋×1袋 
 ■商品コードFA-07-b400■
・棒たら甘露煮箱入800g
           ¥4,500
 400g真空袋×2袋 
 ■商品コードFA-07-b800■
・棒たら甘露煮袋入150g
             ¥900
 150g真空袋入り 
 ■商品コードFA-07-b150■
 
     
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サンプルA   ¥1,470
 鰊の山椒漬 100g×1袋
 棒たらの甘露煮 150g×1袋
 ■商品コードFA-07-s001■
 
サンプルB   ¥2,030
 鰊の山椒漬 200g×1袋
 棒たらの甘露煮 150g×1袋
 ■商品コードFA-07-s002■
 
 
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