下野・会津・津軽地方に連綿と伝わる匠の技術がつくる 手仕事・伝統的工芸品、民芸品 専科
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大正元年創業 りんご酢醸造 カネショウ
代表 櫛引利貞
 
 

〒036-0233
青森県平川市日沼富田






・・・・手仕事専科では、”和美との生活”を提唱しています。・・・・
 「下野・会津・津軽 手仕事専科」の津軽の原点は、相馬村にありますが、そのおりに大変お世話になったのが、カネショウの櫛引さんでした。お取引会や弘前五人会等での親交もあり、いくどか尾上(現平川市)の社屋へ訪ねたように思います。
 星と森のロマントピアそうまでは、津軽の商品としてりんご酢を売店やレストランでお客様にお飲みいただいておりましたが、今でも忘れられない味です。日本ビューホテルの前社長もりんご酢のファンで、幾ケースもご自宅へお送りしたものでした。特に面白いのは、9対1で牛乳とりんご酢を混ぜると程良いヨーグルトが出来るのを教えてもらい、疲れたときには、よく愛用したものです。


 この度の伝統的食品販売の構想では、真っ先にカネショウさんを想い浮かべ、櫛引社長にご相談いたしました。カネショウさんの販売は、卸販売が主ではなく、顧客重点主義のカタログやネットの営業方法を取っておられました。その内容は、私のようなネットショップは、まったく問題なくお取引が出来る事が解りました。そのようなことから、今回のページ作成となりました。津軽では、第一人者の「カネショウのりんご酢」を全国にご紹介したいと存じます。
                                  -2011.07.13- 
 

種類
りんご酢   ハチミツ入りりんご酢  熟成りんご酢  飲むりんご酢   
バルサミィアップル  りんご酢ゼリー  りんご発酵茶   
醤油・つゆ   ほたて醤油   ぽん酢醤油 りんごバーモント醤油  蕎麦つゆ伝蔵 
たけくらべ 万能汁     
ドレッシング  りんごドレッシング  煎り胡麻りんご
ドレッシング
 
りんごソース  
●種類をクリックすると商品へ移動します。
■商品総額は、¥3,000よりご注文を承ります。

商品のご案内   
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・樽熟ハチミツ入りんご酢
 
500ml ¥1,260
■商品コードFT-02001■
カロリー:36.7kcal
賞味期限:常温2年

樽熟ハチミツ入りんご酢は、木樽熟成りんご酢にハチミツを加えた、とっても飲みやすいりんご酢です。 水・炭酸・焼酎・ウィスキー・牛乳などをお好みにミックスしていただくと、さっぱりとしたドリンクとして美味しくお召し上がりできます。

 
 
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・樽熟りんご酢
 
500ml  ¥840
■商品コードFT-02002■  
カロリー:2.5kca
賞味期限:常温2年
●りんごの“すりおろし発酵”から低温長期発酵させ、さらに樽にてじっくりと熟成させたこだわりのりんご酢です。

酢の物やドレッシングにとお料理がさえる、ひと味違うりんご酢です。

 
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・飲むりんご酢
 
500ml ¥1,050
■商品コードFT-02003■ 
カロリー:17.4kca
賞味期限:常温1年6カ月

●りんごを「すりおろし発酵」して出来た熟成りんご酢を更にオーク木樽で長期熟成させて、マイルドな味にしました。

この醸造りんご酢をたっぷり使用し、県産りんご果汁・ハチミツ等でとっても飲みやすくなっています。カロリーが気になる方にも安心して飲んで頂ける様にしました。

 
 
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・バルサミィアップル
 
200ml ¥1,260
■商品コードFT-02004■
賞味期限:常温2年 
※2年熟成

●カネショウのバルサミィアップルは、津軽でとれた新鮮なりんご果汁だけが原料。念入りに濃縮された果汁は、独自の技術で発酵され、オーク木樽にゆっくりと静に眠るがごとく熟成され完成します。

カネショウならではのこだわりが生んだ他に類を見ない本格的濃厚りんご酢です。

 
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・バルサミィアップル
 
70m(卓上瓶)
        ¥494
■商品コードFT-02005■ 
賞味期限:常温2年
※2年熟成

●カネショウのバルサミィアップルは、津軽でとれた新鮮なりんご果汁だけが原料。

念入りに濃縮された果汁は、独自の技術で発酵され、オーク木樽にゆっくりと静に眠るがごとく熟成され完成します。

初めての方にもおすすめの、使いやすい卓上ビンタイプをご用意いたしました。

 
 
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・りんご酢ゼリー
 
150g    ¥189
■商品コードFT-02006■ 
賞味期限:常温1年

・りんご酢ゼリー
 
150g×15袋
    
  ¥2,835
■商品コードFT-02007■ 
賞味期限:常温1年
 

●津軽の完熟りんごを丸ごと使用し、じっくり醸造したりんご酢にハチミツを加え、十和田湖を源とする奥入瀬渓流水系の天然水で割ったカロリー控えめのゼリーです。

 

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・りんご発酵茶
 
ティーパック(4g)×10袋
    
    ¥630
■商品コードFT-02008■  
賞味期限:常温1年

●りんご酢を製造する過程で生産される「りんごの発酵繊維」を、ほうじ茶・黒豆・しそ葉とブレンド。

カネショウのりんごをまるごと使ったすりおろし醸造」だからこそ実現したお茶です。スッキリとした飲み口で、ほどよい酸味が特徴です。

 
 醤油・つゆ戻る     
 
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・ほたて醤油
 
180ml   ¥368
■商品コードFT-02009■ 

賞味期間:常温1年

●ほたて醤油は青森県陸奥湾でとれた「ほたて」を原料として、独自の醸造技術を元に発酵、その貝のうまみ成分がしっかり凝縮された「ほたての魚醤」を味のベースとして、カツオの旨味、昆布の旨味、椎茸の旨味を加え、バランスよく風味豊かに仕上げた濃厚だし醤油です。

 
 
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・ほたて醤油
 
500ml   ¥630
■商品コードFT-02010■ 

賞味期間:常温1年

 
●ほたて醤油は青森県陸奥湾でとれた「ほたて」を原料として、独自の醸造技術を元に発酵、その貝のうまみ成分がしっかり凝縮された「ほたての魚醤」を味のベースとして、カツオの旨味、昆布の旨味、椎茸の旨味を加え、バランスよく風味豊かに仕上げた濃厚だし醤油です。 
 
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・ぽん酢しょうゆ
 
200ml   ¥378
■商品コードFT-02011■ 

賞味期間:常温6カ月

 

●北国津軽りんごと徳島県産ゆずの美味しさが絶妙にブレンドされた、“おろしりんご”がたっぷり入った味付ぽん酢しょうゆです。

おろしりんごが柚子の味と香りをよりいっそう引き立て、さっぱりとした後味です。


 
 
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・ぽん酢しょうゆ
 
500ml   ¥683
■商品コードFT-02012■ 

賞味期間:常温6カ月

 

●北国津軽りんごと徳島県産ゆずの美味しさが絶妙にブレンドされた、“おろしりんご”がたっぷり入った味付ぽん酢しょうゆです。

おろしりんごが柚子の味と香りをよりいっそう引き立て、さっぱりとした後味です。

 
 
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・りんごバーモントしょうゆ
 
1000ml  ¥525
■商品コードFT-02013■ 

賞味期間:常温1年

 1000ml×6本
      ¥3,150
■商品コードFT-02014■
 300ml  ¥336
■商品コードFT-02015■

●本醸造のおしょうゆに、りんご酢、りんご果汁、ハチミツを入れ、さらに熟成させた塩分11.5%の美味しいニュータイプのお醤油です。

 
 
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・伝蔵(でんぞう)
 
1000ml  ¥683
■商品コードFT-02016■ 

賞味期間:常温1年

 1000ml×6本
      ¥4,095
■商品コードFT-02017■ 

●津軽の地に伝わる、伝統の「津軽そば」。 そのつゆを気軽にご家庭で味わえます。そば以外にも、うどんつゆとしても美味しく召し上がれます。

温麺用タイプなので、煮込み料理にも最適です。

 
 
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・和風調味料 たけくらべ
 
1000ml  ¥945
■商品コードFT-02018■ 

賞味期間:常温1年

  1000ml×6本
      ¥5,670
■商品コードFT-02019■ 

●青森県の周辺に位置する新鮮で美味しい魚介類が豊富な陸奥湾。

その陸奥湾産の焼き干いわしをふんだんに使用。

本醸造しょうゆをベースに古くから高級なだしとして珍重されてきた、その焼き干をあますことなく使用し、どんな和食にもマッチする和風調味料が、このたけくらべです。

 
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・和風調味料 万能汁
 
1000ml  ¥945
■商品コードFT-02020■ 

賞味期間:常温1年

  1000ml×6本
      ¥5,670
■商品コードFT-02021■ 

●かつお節と、北海道の昆布のうまみが生きているから、どんな料理にも使えます。

素材のおいしさが引き出せるので煮物に、また、つゆや出汁などと料理の幅が一層広がります。

 
【ドレッシング】 戻る    
 
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・りんごドレッシングライト
(オイル入り)
 
200ml  ¥347
■商品コードFT-02022■ 

賞味期間:常温6カ月

  200ml×6本箱入
      ¥2,079
■商品コードFT-02023■ 

●「ドレッシングは、やっぱりオイル入り」 という方にお勧めの、りんごの風味を損なわずにオイルを加えたりんごドレッシングです。

オイル入でもサラッとした後味の正統派ライトタイプドレッシングなので、気軽に料理やサラダに使える新しい美味しさです。 オイルは、国産米から作った「こめサラダ油」を使用。

 
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・りんごドレッシングライト
(オイル無添加)
 
200ml   ¥347
■商品コードFT-02024■ 

賞味期間:常温6カ月

  200ml×6本箱入
      ¥2,079
■商品コードFT-02025■ 

●すりおろしりんごがたっぷり入ったオイル無添加のドレッシングです。

美味しさを追求して、りんごの美味しさを今まで以上に引き出し、りんごの甘味と酸味が野菜の旨味を引き立てます。 野菜サラダはもちろん、冷しゃぶ等の肉料理にもお使い下さい。

 
 
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・煎り胡麻りんごドレッシング
 
212g    ¥378
■商品コードFT-02026■ 

賞味期間:常温6カ月

  212g×6本箱入
      ¥2,268
■商品コードFT-02027■ 

●すりおろした津軽りんごをベースに煎った白胡麻を加えた絶妙なコンビネーション。さわやかな甘酸っぱさの中に胡麻の香ばしい風味が香る、いままでにない胡麻ドレッシングです。特にトマトとの相性はとてもよくトマトの甘さを引き立てます。

りんご酢を33.3%配合! ぜひお試し下さい!! 

 
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・りんごソース
 
200ml    ¥347
■商品コードFT-02028■ 

賞味期間:常温1年

  200ml×6本箱入
      ¥2,079
■商品コードFT-02029■ 
●おいしい津軽のりんごをふんだんに使った濃厚タイプのテーブルソースです。

りんご本来のさわやかな風味が生きています。

是非フライ料理と一緒にどうぞ。クリームコロッケと相性が抜群です。

 
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