□■□■□GI値リスト□■□■□



穀物・パン・粉類

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
食パン 95 フランスパン 95 精白米 88 もち 85
うどん 85 ロールパン 83 そうめん 80 赤飯 77
ベーグル 75 コーンフレーク 75 胚芽精米 70 クロワッサン 70
玄米+精白米 65 玄米フレーク 65 パスタ 65 おかゆ(精白米) 57
玄米 55 ライ麦パン 55 オートミール 55 そば 54
中華麺 50 全粒粉パン 50 パスタ(全粒粉) 50 おかゆ(玄米) 47

野菜類

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
にんじん 80 かぼちゃ 65 ゴボウ 45 玉ねぎ 30
トマト 30 オクラ 28 長ネギ 28 キャベツ 26
ピーマン 26 鞘インゲン 26 大根 26 竹の子 26
グリーンアスパラ 25 ブロッコリー 25 春菊 25 かぶ 25
茄子 25 セロリ 24 カイワレ大根 24 きゅうり 23
小松菜 23 青梗菜 23 サラダ菜 22 ほうれん草 15

野菜・芋類

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
ジャガイモ 90 山芋 75 とうもろこし 75 長芋 65
里芋 64 60 銀杏 58 さつま芋 55
レンコン 38 松茸 29 エノキ茸 29 エリンギ 29
しいたけ 28 しめじ 27 ナメコ 26 キクラゲ 26
マッシュルーム 24 モロヘイヤ 24 蒟蒻 24 ゴーヤ 24
しらたき 23 レタス 23 ミョウガ 23 モヤシ 22

肉・魚介類

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
竹輪 55 かまぼこ 51 焼き豚 51 ツナ缶 50
ベーコン 49 ハム 46 豚肉 46 ソーセージ 46
鶏肉 45 牡蠣 45 ウニ 44 アワビ 44
うなぎの蒲焼 43 ホタテ 42 アサリ 40 40
40 穴子 40 海老 40 イカ 40
たらこ 40 ししゃも 40 しらす 40 イクラ 40

乳・乳製品・卵

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
練乳(加糖) 82 アイスクリーム 65 生クリーム 39 クリームチーズ 33
ドリンクヨーグルト 33 マーガリン 31 スキムミルク 30 バター 30
30 低脂肪乳 26 牛乳 25 プレーンヨーグルト 25

豆腐・海藻類

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
こしあん 80 つぶあん 78 厚揚げ 46 小豆 45
グリーンピース 45 油揚げ 43 豆腐 42 おから 35
納豆 33 大豆 30 枝豆 30 カシューナッツ 29
アーモンド 25 豆乳 23 ピスタチオ 23 ピーナッツ 20
ひじき 19 昆布 17 もずく 12 ところてん 11

果物

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
苺ジャム 82 パイナップル 65 黄桃缶詰 63 レーズン 57
みかん缶詰 57 バナナ 55 ぶどう 50 メロン 41
41 37 さくらんぼ 37 りんご 36
洋梨 36 キウイ 35 ブルーベリー 34 32
オレンジ 31 グレープフルーツ 31 イチゴ 29 アボガド 27

砂糖・菓子・飲料水

食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値 食品名 GI値
麦芽糖 105 氷砂糖 100 上白糖 99 チョコレート 91
大福餅 88 ドーナツ 86 キャラメル 86 フライドポテト 85
ショートケーキ 82 ホットケーキ 80 みたらし団子 79 クッキー 77
ハチミツ 75 メープルシロップ 73 クラッカー 70 カステラ 69
プリン 52 ココア 47 ゼリー 46 100%果汁ジュース 42
カフェオレ 39 果糖 30

<永田孝行氏作成 食品別GI値一覧表より>

*空腹時摂取後30分の血糖上昇率でブドウ糖を100とした場合


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