| Roast Turkey （ローストターキー） |
| ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ |
| ＜どんな料理 ?＞ |
|
Thanksｇiving Day（感謝祭）やクリスマスにいただくメインディッシュです。いわゆる七面鳥の丸焼きです。
５〜６キロの重さの大きな七面鳥が丸ごと入る大きなオーブンで４〜５時間かけて焼き上げます。
七面鳥のお腹に（内臓は取り除かれて売られている）詰め物を入れる家庭、入れない（野菜のみ）家庭があります。
|
 |
|
この時期のスーパーには生・冷凍の七面鳥から半調理済みであとは焼くだけのもの、全て料理済みで温めるだけのものなどたくさんの七面鳥が並びます。 |
・・・・・・・・・・・・・・・
| ＜オリジナルレシピ＞ |
Ingredients
（材料） |
七面鳥：１羽（１人分を１pound（約４５０ｇ）で計算して大きさを選ぶ）
詰め物 …（Dressing For Stuffing Turkeyのページをご覧下さい）
溶かしバター/マーガリン：適宜
＊詰め物を使わない場合
玉ねぎ：１
セロリ：１束
にんじん：１
塩・こしょう：適宜 |
Directions
（作り方） |
・オーブンを約１６０℃（３２５F)にセットしておく。
・七面鳥を水洗いし軽くたたいて水分をきる。中に入っている首や他の部分を取り出しておく。
・詰め物を軽く（ギュウギュウづめにしない）詰め、脚を挟み込み尾や首の皮を寄せてしっかり留める。
＊詰め物を使わない場合…七面鳥の内側に塩、こしょうを軽くたたくようにつける。小さく切った野菜類を詰め上記の要領で留める。
・天板に七面鳥の胸部を上に向けて置きバターかマーガリンを刷毛で塗る。
・１pound（約４５０ｇ）ごとに２５〜３０分の計算でオーブンの時間を計算する。１０pound（約４．５Kｇ）なら約４時間、詰め物を使わない場合は少し短めの時間になる。
・時々バターを追加でかけながら焼き、焦げ目がついてきたらアルミホイルでカバーをかける。
・脚を引っ張ってみて軽く動くようになったらオーブンから出し、２０〜３０分置く。
・詰め物を取り出し七面鳥と別に盛り付ける。（詰め物を入れたまま保存しないこと。）
|
・・・・・・・・・・・・・・・
| ＜レシピのアレンジ＞ |
Ingredients
（材料） |
・日本では七面鳥もなかなか売っていないし、丸ごと入るオーブンをお持ちの方も少ないので日本にお住まいの方には役に立たないレシピと思われます。
・ターキーの味は淡白だけど鶏の胸肉よりはしっとりした食感だと思います。
＊先日輸入食品も扱っている大手スーパーで冷凍の七面鳥を発見しました。ただサイズはアメリカで見たものよりかなり小さめでした。また一緒にクランベリーソースも売られていて懐かしく思いました。（Ｄｅｃ．０１） |
Directions
（作り方） |
・日本で作った経験はありません、あしからず、、、。 |
 
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
l  l  l  l  l  l
|
